Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Баклажаны, маринованные с чесноком

Баклажаны, маринованные с чесноком Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 27
12061
У 2 пользователей
в любимом
2
1 час 15 минут
? порций

О рецепте:

Чеснок занимает в грузинской кухне одно из самых почетных мест – без него не обходится приготовление большинства несладких блюд. Это, наверное, самая древняя из известных пряностей: упоминание о ней в Грузии датируется началом нашей эры. Чеснок употребляют в свежем виде, добавляют в блюда из овощей и мяса, в различные соусы, используют при консервировании.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • баклажаны1килограмм
  • зелень сельдерея200граммов
  • зелень укропа50граммов
  • зелень петрушки50граммов
  • чеснок50граммов
  • уксус винный красный1.5стакана
  • соль1ст. ложка
  • стебель сельдереяпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Баклажаны, маринованные с чесноком. Шаг 1
    Длинные стебли сельдерея залить 2 стаканами кипящей воды, варить 1–2 минуты, затем вынуть и охладить. В кипящую воду всыпать ½ столовой ложки соли, вновь довести воду до кипения, влить уксус. Маринад снять с огня, охладить.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Баклажаны, маринованные с чесноком. Шаг 2
    Баклажаны промыть, очистить от кожицы, удалить плодоножки. Баклажаны опустить в кипящую воду на 1–2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и осторожно отжать руками.

    На каждом баклажане сделать продольный надрез.

    Зелень промыть, мелко порубить, посолить оставшейся солью.

    Подготовленные баклажаны начинить приготовленной смесью, добавить в каждый по зубчику чеснока.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Баклажаны, маринованные с чесноком. Шаг 3
    Перевязать баклажаны стеблями сельдерея, плотно уложить в заранее простерилизованные банки и залить маринадом. Банки герметично закупорить.

    Хранить в сухом прохладном помещении. Баклажаны будут готовы через 2–3 недели.
  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Консервирование овощей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 27
Уже поделились: 11
Комментарии (3):
гурман
02 июля 2014
у нас в Азербайджане демянку на зиму готовят во всех семьях. Демянку моем надрезаем и внадрез сыпим немного соли. Выкладываем демьянку вряд на деревянную поверхность с уклоном, сверху накрываем, можно фанеркой и сверху кладем груз, чтобы вся горечь вытекла, оставляем на ночь. Утром промываем, отжимаем начиняем и укладываем в баллон рядами. Ряд демьянку , посолим зальем немного винным уксусом и опять демьянка, соль, уксус и так до верха. Закрываем капроновой крышкой и убираем на зиму. А начинка обычная- чеснок, мята и красный перец, можно сладкий, а кто любит острый пусть добавит.
гурман
02 июля 2014
приношу извинения, забыла написать. В самом начале демьянку бланшируем в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты и только потом отжимаем засыпаем в разрезы соль и ставим на ночь под гнет. Кстати если вы у демьянок аккуратно срежете хвостики оставив немного мясистой части вы также их отбланшируйте, а затем смешайте с нарубленным чесноком и мятой посолите , сложите в банку и залейте винным уксусом. Закройте капроновой крышкой и уберите в прохладное место. Зимой у вас будет прекрасная закуска
22 августа 2014
здорово
Домохозяйка
05.12.2016 в 15:30
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!