Говяжий язык в желе из мадеры

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

На 3 банки (0,5 л)

Язык залейте небольшим количеством воды и варите на среднем огне.

Корень петрушки и лук очистите, мелко нарежьте и отварите в бульоне, добавив лавровый лист и соль.

Через 2 часа язык обдайте холодной водой, снимите кожу, нарежьте крупными кусками и слоями уложите в банки. Поставьте охлаждаться.

500 г бульона от варки языка уварите на половину объема. Вместе с говяжьим бульоном и мадерой доведите до кипения.

Процедите и охладите до застывания.С желе снимите жир. Затем желе разогрейте и залейте им язык. Банки укупорьте и пастеризуйте 1 час.

Перед подачей язык нарежьте тонкими ломтями и гарнируйте желе.

Хранить в банках при температуре 1-20 °C до года.

← Вернуться к рецептам «Консервирование разное»