Шоколадный мильфой с кремом маскарпоне

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Шоколад растопите на водяной бане при температуре 42 °С, постоянно помешивая, затем нанесите тонким слоем на пленку, дайте застыть, затем вырежьте формочкой три кружка.

Для крема сыр соедините с коньяком, сахаром, распущенным желатином и яичным желтком.

Для соуса клубнику протрите, добавьте воду, сахар и доведите до кипения, затем введите разведенный водой крахмал и прогрейте.

На десертную тарелку выложите первый шоколадный кружок, сверху отсадите крем и положите 4–5 ягод клубники, затем второй кружок, крем и клубнику, накройте третьим кружком из шоколада.

Декорируйте глазурью, клубникой, спиралями из шоколада, мятой, клубничным соусом.

Автор рецепта:

КАВЕШНИКОВА НАТАЛЬЯ, г. Санкт-Петербург, гостиничный комплекс «Астория», шеф-кондитер ресторанов

← Вернуться к рецептам «Кремы и взбитые сливки»