Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Шоколадный мильфой с кремом маскарпоне

Шоколадный мильфой с кремом маскарпоне Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.22 из 5
Всего оценок: 6
3207
Добавить в любимое...
45 минут
1 порция
  • Тип блюда: Кремы и взбитые сливки
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 4358 (Десерты лучших кондитеров)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    шоколад Пуратос молочный - 25 г
    глазурь Дак - 5 г
    клубника - 50 г и 60 г - для соуса
    соус клубничный - 45 г
    мята - 1 г
    яичный желток - 10 г
    сыр маскарпоне - 50 г
    сахар - 5 г для крема и 15 г - для соуса
    коньяк Армина - 5 г
    желатин листовой - 4 г
    крахмал - 5 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Шоколад растопите на водяной бане при температуре 42 °С, постоянно помешивая, затем нанесите тонким слоем на пленку, дайте застыть, затем вырежьте формочкой три кружка.

    Для крема сыр соедините с коньяком, сахаром, распущенным желатином и яичным желтком.

    Для соуса клубнику протрите, добавьте воду, сахар и доведите до кипения, затем введите разведенный водой крахмал и прогрейте.

    На десертную тарелку выложите первый шоколадный кружок, сверху отсадите крем и положите 4–5 ягод клубники, затем второй кружок, крем и клубнику, накройте третьим кружком из шоколада.

    Декорируйте глазурью, клубникой, спиралями из шоколада, мятой, клубничным соусом.

    Автор рецепта:

    КАВЕШНИКОВА НАТАЛЬЯ, г. Санкт-Петербург, гостиничный комплекс «Астория», шеф-кондитер ресторанов

← Вернуться к рецептам «Кремы и взбитые сливки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.22
голосов: 6
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
26 мая 2015
скорее бы лето. Люблю рецепты со свежими ягодами.
Домохозяйка
03.12.2016 в 16:40
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!