Венский крендель с миндалем
- Тип блюда: Куличи и кексы
- Национальная кухня: Австрийская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 03.02.2013
- Калорийность: Высокая
Ингредиенты:
- мука250граммов
- крахмал50граммов
- разрыхлитель для теста1ч. ложка
- соль1щепотка
- молоко6-8ст. ложек
- масло сливочное100граммов
- яйца2штуки
- сахар ванильный1
- миндаль молотый200граммов
- пудра сахарная100граммов
- хлопья миндальные75граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Муку просеять горкой с крахмалом и разрыхлителем, посередине сделать углубление. Добавить туда 6 ст.л. молока (возможно понадобится больше), 120 г сахара и соль. Сливочное масло нарезать кубиками, выложить на муку и руками быстро замесить гладкое тесто. Дать ему расстояться 30 минут, накрыв салфеткой.
Приготовить начинку. Яйца взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Небольшими порциями подмешать молотый миндаль (лучше без кожицы). Добавить немного молока так, чтобы получилась однородная кремовая масса.
Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в большой пласт, намазать миндальной массой и свернуть в рулет по длинной стороне. Сложить его на смазанном жиром противне в виде кольца и выпекать около 1 часа ( я выложила рулет в форму для кекса с отверстием в середине).
Приготовить глазурь. Сахарную пудру развести 2 ст.л. горячей воды. Остывший крендель покрыть сахарной глазурью и посыпать миндальными "лепестками" или просто мелко нарубленным миндалем.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать