Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Огурцы маринованные

Огурцы маринованные Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.54 из 5
Всего оценок: 12
10944
У 2 пользователей
в любимом
2
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Маринованные огурцы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 4690 (Огурцы)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • огурцыпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • сахарпо вкусу
  • специипо вкусу
  • уксус 5%по вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для маринования лучше всего брать средние по размеру огурцы без повреждений. Наилучшие сорта — Нежинские, Вязниковские, Муромские.

    Огурцы сортируют, моют. Крупные плоды с плотной мякотью и мелкими семенами нарезают кружками или ломтиками. Перед укладкой огурцов в литровую банку кладут 2 небольших лавровых листа, 2 стручка красного перца, 10 шт. гвоздики и по 5–6 зерен черного перца. Огурцы укладывают плотно, лучше рядами, и заливают маринадом. В литровую банку входит 650–700 г огурцов и 150 г маринадной заливки.

    Банки прикрывают крышками и стерилизуют: литровые — 5–7 мин, а трехлитровые — 20 мин.

    После стерилизации банки быстро укупоривают и охлаждают, чтобы огурцы не размягчались. Огурцы можно консервировать методом горячей заливки; если не укупоривают герметически, то заливают горячим маринадом, охлаждают и закрывают крышкой.

    Для приготовления 1 л заливки: вода 1 л, сахар 50 г и соль 60 г. Раствор кипятят 5 мин, затем фильтруют через ткань, охлаждают и добавляют 5%-й уксус 50 г.

    На 1 л заливки для острых маринадов: 80%я уксусная кислота 40 г, вода 820 г, сахар 80 г, соль 35 г, в банки предварительно укладывают хрен (корень) 2 г, листья смородины черной 2 г, зелень петрушки 4 г, эстрагон 3 г, укроп 3 г, чеснок 7 г.

← Вернуться к рецептам «Маринованные огурцы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.54
голосов: 12
Уже поделились: 3
Комментарии (4):
rkfcc
16 августа 2010
класс!!!!!!!!!
Гость
16 июля 2013
Здравствуйте а накрыть крышкой написали в горячей заливке ,а какой крышкой жестяной или капроновой?
P
16 июля 2013
Гость, во время стерилизации, конечно, нужно прикрывать банки жестяными крышками, т.к. полиэтиленовые от высоких температур деформируются. А вот после стерилизации, и тем более уже охлажденные - можно закрывать и полиэтиленовыми. Приятного аппетита!
21 августа 2014
спасибо
Домохозяйка
05.12.2016 в 23:31
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!