Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Маринованные огурцы - рецепт от Бабы Любы

Маринованные огурцы - рецепт от Бабы Любы
Рейтинг: 3.34 из 5
Всего оценок: 6
9388
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • огурцы свежие1-10килограммов
  • соль180граммов
  • сахар100граммов
  • чеснок1головка
  • корень хрена1штука
  • листья смородины4штуки
  • листья вишни4штуки
  • зонтики укропа2-4штуки
  • перец горошком10граммов
  • перец жгучий зеленый1штука
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    В данном рецепте основная и важная пропорция это изготовление рассола. 

    Соль, сахар и вода строго определенные пропорции, лимонная кислота идет из расчета чайная ложка с горкой на 3-х литровую банку и чуть меньше чайной ложки без горки на литровую банку.

    1. Стерилизуем банки, затем укладываем в них листья смородины, вишни, зонтики укропа (можно семена укропа но только перед заливкой рассола), 1-2 зубчика чеснока, несколько кусочков хрена. Для любителей поострее можно добавить колечко жгучего перца толщиной 2-3мм (5-10мм на литровую банку очень остро, проверил сам), 
    2. Огурцы моем и плотно укладываем в банки.
    3. Ставим кипятить воду и попутно делаем рассол. На 3-х литровую банку идет 1,5 литра рассола, на литровые меньше. Проверить сколько надо рассола можно залив водой все банки с огурцами и слив их в одну кастрюлю. Воды понадобится в два раза больше чем рассола, так как сначала в банки будем заливать кипяток, а не рассол.
    4. На трех литровую банку с огурцами надо положить 3 столовые ложки соли с горкой  и две столовые ложки сахара с горкой, а это соответственно 90 и 50 граммов (на 1,5 литра рассола входящего в банку.) На три литра рассола соответственно 180 грамм соли и 100 грамм сахара.
    5. Кипящей водой заливаем огурцы в банках и выдерживаем 5 минут, затем сливаем воду поочереди из банок и заливаем кипятком вновь, снова даем постоять 5 минут. Этот процесс нужно проводитьь непрерывно. Пока первая банка стоит другие наливаем. Налив последнюю, сливаем первую и наливаем ее снова. Огурцам нельзя давать остывать, иначе не получится хрустящих.
    6. После второго залития кипятка во все банки возвращаемся к первой банке, сливаем ее, добавляем перец горошком и на 3-х литровую банку чайную ложку с горкой лимонной кислоты, а на литровую банку неполную чайную ложку без горки лимонной кислоты. Сразу заливаем рассол и закатываем банки.
    7. Банки ставим вверх дном остывать, можно накрыть.

    Фото не моих огурцов. Когда сделаю фотки-поменяю.

    Маринованные огурцы
← Вернуться к рецептам «Маринованные огурцы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.34
голосов: 6
Уже поделились: 7
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2017 в 12:43
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!