Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Лапша домашняя

Лапша домашняя Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
24060
У 2 пользователей
в любимом
2
45 минут
6 порций

О рецепте:

Лапша – древнейшее мучное блюдо не только восточных славян, но и всех народов, которые традиционно выращивали пшеницу.
Сегодня домашнюю лапшу готовят в основном из пшеничной муки, а в старину на Руси для этой цели использовали и гороховую, и гречневую, и другие виды муки.
Как и много веков назад домашнюю лапшу сегодня готовят повсеместно, и даже разнообразные макаронные изделия промышленной выработки не смогли вытеснить ее из нашего меню.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная500граммов
  • вода1/2стакана
  • яйца1штука
  • соль1/2ч. ложки

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Муку насыпьте горкой, сделайте углубление и влейте в него воду, смешанную с яйцом и солью. Замесите крутое тесто, скатайте его в шар, накройте влажной тканью и выдержите 30 минут.

    Разделите тесто на части и раскатайте на посыпанной мукой поверхности в пласты толщиной 1 мм, затем нарежьте пластинами шириной 30-40 мм, сложите их одна на другую и нашинкуйте в виде лапши или вермишели.

    Для длинной ленточной лапши пласт, не разрезая на пластины, посыпьте мукой, сложите в несколько слоев и нарежьте поперек: для папарделле — шириной 2 см, для феттучини – 1 см, для тальятелле – 5 мм. Для «бантиков» тесто нарежьте с помощью колесика с волнистым краем на прямоугольники и сожмите в середине пальцем. Для лазаньи тесто нарежьте пластинами 8х14 см.

    Разложите лапшу на посыпанной мукой поверхности и подсушите.

    Для приготовления цветной лапши в тесто добавьте:

    • для шафрановой лапши — шафран на кончике ножа, растворенный в 1 ст. ложке теплой воды;
    • для зеленой лапши – 2 ст. ложки пюре из шпината;
    • для грибной лапши – 15 г молотых сушеных грибов;
    • для красной лапши – 2 ст. ложки томатной пасты;
    • для розовой лапши – 2 ст. ложки свекольного сока.

    Чтобы изменить вкус лапши, часть пшеничной муки можно заменить молотым пшеном или гречневой крупой, а также ржаной или соевой мукой.

    См. так же:

    Как макароны стали пастой

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 2
Комментарии (11):
Лена
02 ноября 2009
Мне оч понравился рецепт!!!Осталось только приготовить его!!!!
Женькоу
27 января 2011
Спасио за рецерт) Собираюсь сейчас пойти и приготовить) надеюсь, всем понравится)))
нороон
21 февраля 2011
мне не очень понравился получилось так что лапша не доварилась
светик
22 февраля 2011
а мне очень понравилось,а что лапша проваривалась,нужно мельче нарезать ее!!!!!!!!!!!!!!!
Настя
28 февраля 2011
рецепт ништяк!приготовила куринный суп с цветной лапшой)))
ирина
21 марта 2011
очень хороший рецепт
rbcrf
07 июля 2011
ничо непонила
04 октября 2012
Домашняя лапша -- вкуснятина, особенно если куриный супчик с ней замутить! Только надо его сразу съедать, а то постоит немного и лапша раскисает.
Гость
06 октября 2012
для того. чтобы лапша в супе не раскисала, надо класть больше яиц. На 500 г муки 5-6 яиц. Можно добавить воды 5 ст. л.Тогда суп может несколько дней спокойно стоять в холодильнике, ничего не раскиснет
Андрей
05 декабря 2012
Варите лапшу не в супе а отдельно !!! Затем, порционно, кладите в каждую тарелку и заливайте супом .

Если лапша осталась то в нее можно добавить совсем немного растительного масла без запаха и перемешать. В этом случае она не будет слипаться и ее можно использовать в следующий раз ...
Гость
09 января 2013
Гость, извините конечно,но еда д.б. каждый день свежеприготовленной энергетически живой..за редким исключением,например котлеты можно на второй день оставить или торт,а так вкусно только свежее.
Гость
23.10.2014 в 15:21
Гость, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!