Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Хошан (пирожки с мясом)

Хошан (пирожки с мясом) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.08 из 5
Всего оценок: 5
4193
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    лук репчатый - 50 г
    сало нутряное - 15 г
    баранина или говядина (лопатка, котлетная часть) - 100 г
    сода - 1/2 г
    вода - 40 г
    соль - 1/4 ч. ложки
    дрожжи - 2 г
    мука пшеничная - 85 г
    вода - 10 г
    перец красный молотый - 0,5 г
    соль - 1/4 ч. ложки
    сало
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Тесто:

    Муку разделить на две части.

    Из одной части замесить дрожжевое тесто, а из другой пресное (всё делается просто: мука+вода+дрожжи (сухие, развести в теплой воде и дать постоять в теплом месте)+соль: вымесить и дать подняться — это дрожжевое тесто; мука+вода+сода+соль — вымесить и дать расстоятся — это пресное тесто). Пресное тесто накрыть влажной (а не мокрой :) тканью и оставить на 1 час. К тому времени должно подойтидрожжевое тесто.

    Фарш:

    Мясо и сало пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Мелко рубим лук и вводим в мясо (очень не рекомендую пропускать лук вместе с мясом через мясорубку, лучше действовать ножом и руками). Добавляем соль, перец, воду и тщательно перемешиваем.

    Все тесто (дрожжевое и пресное) смешиваем и разделываем на куски по 25 г (на 4 штуки короче :). Раскатываем круглые лепешки толщиной 3-5 мм. На середину выкладываем фарш и тщательно (без разрывов!) защипываем края теста к середине (получится полуфабрикат в виде круглого закрытого беляша).

    В глубокой сковороде растапливаем жир (или нагреваем масло). Хошан обжариваем на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета (все 4 шт.), после чего в сковороду вливаем воду (кипяток) на 1/3 высоты хошана, закрываем крышкой и оставляем на 5 минут.

    Подают на тарелке к чаю или как самостоятельное блюдо.

    Приятного аппетита!

    Это традиционное киргизское блюдо, распространенное на базарах Средней Азии.

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.08
голосов: 5
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
Гульмира
08 декабря 2004
Sorry! но это тоже не Кыргызское блюдо, точно не знаю, но оно есть и у узбеков и у уйгуров и у дунган, даже по названию понятно, что блюдо не Кыргыское
Домохозяйка
07.12.2016 в 00:53
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!