Пасхальные барашки

Купить фото на фотобанке

4129

5 часов

2 порции

Тип блюда: Мучные изделия разные
Национальная кухня: Русская кухня
Вид кухни: Праздничные рецепты
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 19.06.2006
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 22377 (Практическая энциклопедия. Хлеб)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная1килограмм

дрожжи прессованные50граммов

молоко300миллилитров

сахар250граммов

яйца6штук

масло сливочное200граммов

изюм без косточек1ст. ложка

сахар ванильный1/2ч. ложки

соль1/2ч. ложки

Для начинки:

макпо вкусу

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Часть муки смешайте с дрожжами, добавьте немного сахара и теплое молоко. Вымесите опару и поставьте ее в теплое место для брожения.

Оставшийся сахар смешайте с ванильным сахаром и яйцами. Взбейте массу блендером до растворения сахара.

Размягченное масло смешайте с 1 стаканом муки.

Когда опара будет готова, добавьте к ней яичную массу, изюм, размягченное масло, оставшуюся муку, соль и замесите тесто.

Месите тесто, пока оно не перестанет приставать к рукам. Затем выложите тесто в миску, посыпанную мукой, накройте салфеткой и поставьте в теплое место для брожения.

Во время брожения сделайте несколько обминок. Готовое тесто издает приятный спиртовой запах, а при надавливании теста пальцем ямка быстро восстанавливается.
2
На плотной бумаге нарисуйте шаблон барашка и вырежьте его. Часть теста раскатайте в лепешки, наложите на них бумажный трафарет и вырежьте по нему фигурки барашков. Удобнее всего сначала обвести контур ножом, слегка нажимая на него, а затем вырезать фигурку кухонными ножницами.
3
Оставшееся тесто раскатайте в тонкую, не очень широкую длинную полоску. Полоску смажьте водой и равномерно посыпьте слоем мака и сахара, затем сверните в плотный рулет диаметром 2–2,5 см.

Рулет разрежьте на ломтики толщиной 1–1,5 см.
4
Фигурки переложите на противень, смазанный маслом и выстеленный пергаментом, и смочите водой.

На тело барашка уложите рулетики вплотную друг к другу.

К голове приклейте ухо и прикрепите изюминку-глаз.

Еще раз смажьте всю поверхность фигурок водой и дайте им расстояться.
5
Перед выпечкой голову и ноги барашков смажьте яйцом, слегка взбитым с водой. Выпекайте при 200–220 °С до образования румяной корочки.