Жаворонки
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Национальная кухня: Русская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 28.08.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 26047 (Практическая энциклопедия русской кухни)
О рецепте:
На дни Великого поста приходится День памяти сорока мучеников Севастийских. В этот день на Руси встречали весну (считалось, что ее приносит на своих крыльях жаворонок) и пекли изделия из постного теста в виде жаворонков. В день праздника испеченных птичек раздавали детям. Дети с криками, песнями и смехом бежали на возвышенное место – закликать жаворонков, а потом ели угощение. Жаворонков из сдобного теста подавали к столу в пасхальные дни.Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная1килограмм
- дрожжи1ст. ложка
- масло сливочное130граммов
- сахар1/2стакана
- молоко1стакан
- яйца1штука
- изюм1/3стакана
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Из указанных ингредиентов (кроме
изюма и яйца для смазывания) замесите дрожжевое тесто, поставьте его в теплое место для брожения. В процессе брожения сделайте 2—3 обминки.
Из готового теста сформуйте жгут и нарежьте кусочками примерно по 50 г. - 2Из кусочков теста сформуйте жгутики, завяжите их узлом и придайте изделиям форму птичек. Воткните изюминки — глаза.
- 3Изделия слегка приплюсните, на одном из концов узла сделайте ножом надрезы — перышки. Уложите жаворонков на противень, смазанный маслом, дайте расстояться в теплом месте.
Смажьте жаворонков яйцом и выпекайте при 230 °С до золотистого цвета.
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (4):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
28 августа 2012
Как хорошо, что пошаговое фото есть! Я бы сама никогда не догадалась, как таких птичек испечь! так просто
+5
0
29 августа 2012
Как живые, даже есть жалко)
+5
0
19 ноября 2012
Птички - Чудо. Спасибо за пошаговые фотки.
+5
0
24 ноября 2014
+2
0