Итальянский хлеб "Физармоника"

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Дрожжи разведите в половине стакана теплого молока, всыпьте половину стакана муки, сахар и замесите опару. Накройте ее салфеткой и оставьте в теплом месте для брожения.
  

  В готовую опару добавьте оставшуюся муку, молоко, соль и 50 г размягченного сливочного масла, замесите тесто.
  

  Накройте тесто салфеткой и оставьте в теплом месте для брожения примерно на 1,5 часа.
  

  Тесто разделите на 2–3 части. Каждую раскатайте в пласт толщиной 4 мм и нарежьте четырехугольниками (у вас их должно получиться приблизительно 15 штук).

• 2
  Оставшееся сливочное масло растопите. Каждый кусочек теста, обмакнув в масло, выкладывайте вертикально в прямоугольную форму для хлеба. Форму лучше не заполнять полностью, а оставить немного места.
  

  Накройте форму полотенцем и дайте хлебу расстояться 30 минут.

• 3
  Выпекайте хлеб 30–40 минут при 220 °С.
  

  Готовый хлеб выньте из духовки и, накрыв полотенцем, дайте ему «отдохнуть» 10 минут.
  

  После этого выньте хлеб из формы и охладите на решетке. ♦

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»