Хлеб с имбирем

3549

? минут

6 порций

Ингредиенты:

мука пшеничная - 350 г	мука ржаная - 150 г	дрожжи быстродействующие - 1 ч. ложка
сахар - 1 1/2 ст. ложки	вода - 120 мл	яйца - 2 шт.
корень имбиря тертый - 1 ст. ложка	изюм - 100 г	гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки	соль - 1/2 ч. ложки

1
Дрожжи смешайте с сахаром, залейте теплой водой, добавьте немного пшеничной муки. Оставьте опару в теплом месте для брожения.

Яйца слегка взбейте, добавьте соль, тертый имбирь и перемешайте с опарой.

Постепенно, при непрерывном помешивании, всыпьте сначала ржаную, затем пшеничную муку, замесите тесто.

Накройте тесто полотенцем и поставьте для брожения в теплое место на 2–3 часа.
2
Поднявшееся тесто выложите на стол и вымешивайте 10 минут. В конце замеса добавьте изюм и гвоздику.

Тесто выложите в смазанную маслом форму для выпечки, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки.
3
Как только тесто поднимется, сделайте на нем несколько надрезов и смажьте его маслом.

Выпекайте хлеб 25–30 минут при 170 °С. Охладите на решетке, накрыв полотенцем.