Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Лагман из вытянутого теста

Лагман из вытянутого теста Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.88 из 5
Всего оценок: 5
2550
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мука пшеничная - 2 стакана
    яйцо - 1 шт.
    вода - 1/2 стакана
    соль - 1 щепотка
    * Для ваджи:
    баранина - 300 г
    растительное масло - 1/2 стакана
    лук репчатый , морковь - по 1 шт.
    картофель и сладкий перец - по 1 шт.
    капуста белокочанная - 100 г
    помидоры - 2 шт.
    редька - 1/2 шт.
    чеснок - 3 зубчика
    зелень петрушки - 1 пучок
    лавровый лист - 1 шт.
    перец красный и черный молотый - по 1 щепотке
    соль по вкусу
    * Для соляно-содистого раствора:
    соль и сода пищевая - по 1/2 ч. ложки
    вода - 1/4 стакана
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для ваджи мясо нарезать кусочками по 20–25 г. Лук нарезать полукольцами, помидоры—дольками, редьку и картофель—кубиками, сладкий перец, капусту и морковь—соломкой. Спассеровать лук с маслом до золотистого цвета, добавить рубленый чеснок, смешанный с черным перцем, помидоры и жарить еще 3–4 минуты. После этого положить мясо, слегка обжарить, добавить морковь, редьку, картофель, капусту, сладкий перец и жарить до полуготовности. Овощи и мясо заправить солью, красным перцем, влить немного воды и тушить 10–15 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.

    Из муки, воды, яйца и соли замесить пресное тесто, скатать его в шар, накрыть салфеткой, оставить на 1 час, затем смазать раствором соли и соды. Еще раз вымесить тесто так, чтобы соляносодистый раствор впитался в него, разделить на небольшие равные кусочки, придать им форму шариков величиной с грецкий орех, раскатать в небольшие жгутики величиной с карандаш и смазать маслом.

    Каждый жгутик растянуть, взяв его за два конца и ударяя серединой о стол, до 1 м, затем сложить вдвое и проделать эту операцию вторично. Каждую заготовку сложить еще раз вдвое и вытянуть круглую, как вермишель, лапшу. Полученную длинную лапшу сложить вчетверо, отварить в кипящей подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг, хорошо промыть в холодной кипяченой воде и уложить в лагманную чашку, чередуя слои лапши и ваджи.

    При подаче посыпать лапшу рубленой зеленью. Отдельно подать винный уксус и черный молотый перец.

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.88
голосов: 5
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
камила
07 ноября 2008
Roksa4ka
31 мая 2009
Домохозяйка
03.12.2016 в 11:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!