Классические полтавские галушки

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Кур нарезать кусками, варить до появления пены на поверхности воды, полученный бульон слить.

Куски птицы залить кипятком, добавить 2 мелко рубленных луковицы, мелко рубленный корень петрушки и перец по вкусу, варить до состояния, когда мясо будет свободно отделяться от костей. Вынуть курицу, снять мясо с костей и положить его обратно в кастрюлю.

Для галушек выпустить в муку яйцо, добавить сливочное масло и часть кефира, вымесить. Если тесто получилось слишком тугое — добавить еще кефира. Раскатать в длинную колбаску, толщиной в полтора пальца, порезать на куски длинной 2 см., лучше наискось.
 


Оставшиеся луковицы мелко порубить, морковь натереть. Спассеровать лук с морковью на масле. Добавить пассеровку в кастрюлю, вместе с  лавровым листом и перцем, проварить 5 минут, добавить галушки, варить, пока они не всплывут.

Перед подачей на стол, галушки посолить  и посыпать рубленой зеленью.

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»