Хачапури по-рачински

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Для начинки молодой слабосоленый сыр раскрошить или размять вилкой, добавить 1 яйцо, при необходимости посолить и перемешать. Оставить для вызревания на 1 час.

2. Для теста смешать оставшееся яйцо с подсолнечное маслом, водкой и 1 стаканом холодной воды. Добавить муку и замесить тесто.

3. Раскатать тесто в виде квадрата, на середину выложить 1/3 указанного количества охлажденного топленого масла. Края квадрата соединить над начинкой, защипнуть. Квадрат перевернуть, раскатать. Операцию повторить еще дважды, при необходимости добавляя муку. В процессе раскатывания форму сочня не менять. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Тесто положить в посуду с крышкой и поместить в холодное место на 2 часа.

4. Охлажденное тесто раскатать в пласт, разрезать на квадраты размером 10х10 см. На середину каждого квадрата уложить начинку. Уголки квадрата плотно соединить над начинкой.

5. Выложить хачапури на противень и выпекать 15–20 минут при 210–220°С.

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»