Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Буза

Буза Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 156
61370
У 2 пользователей
в любимом
2
6 часов
50 порций

О рецепте:

Буза – слабоалкогольный (содержание алкоголя 4-6%) густой напиток со сладким вкусом, широко распространенный в башкирской кухне. Но он знаком и другим народам – татарам, узбекам, казахам, крымским татарам. В старину бузу делали не только из овсяной муки, но из гречневой, просяной, кукурузной. Буза считается праздничным напитком, ее подают на десерт в знак особого уважения к гостям.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • вода10литров
  • геркулес1килограмм
  • мука пшеничная1/2стакана
  • масло сливочное1/2стакана
  • дрожжи прессованные1ч. ложка
  • сахар150граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Хлопья измельчите в  муку.

    К овсяной муке добавьте подсушенную на сухой сковороде пшеничную муку, кипящее сливочное масло и перемешайте. Влейте немного кипящей воды и перемешивайте до образования тестообразной массы. Выдержите массу в теплом месте 30 минут.

    Затем разведите массу горячей водой, перемешайте, охладите до комнатной температуры. Добавьте разведенные дрожжи, сахар и выдержите до тех пор, пока в массе не начнется процесс брожения. Массу вновь разбавьте теплой кипяченой водой, перемешайте и процедите через сито.

    Оставшуюся в сите массу разведите кипяченой водой и снова процедите. Процеженную бузу поставьте в теплое место для брожения.

    Подавайте бузу в пиалах или высоких стаканах, если необходимо, добавьте сахар по вкусу.

    Совет: Бузу храните несколько дней в прохладном месте.

← Вернуться к рецептам «Напитки разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 156
Уже поделились: 60
Комментарии (30):
Гость
25 ноября 2012
В РЕЦЕПТЕ ОПИСКА-10 ЛИТРОВ ВОДЫ И ВОДЫ 1/2 СТАКАНА
27 ноября 2012
Спасибо за участие.
27 ноября 2012
Гость, "очепятка вкралась", бывает
17 декабря 2012
Бузить от слова буза произошло?
Гость
15 мая 2013
А полезные своиства можно узнать?
Гость
16 июня 2013
полезный напиток,в отличие от пива,а градусы те же,даже больше,так как 3 литровой банки хватило на большую компанию!
Гость
14 июля 2013
полезный и вкусный напиток. Люблю пить бузу, но не умею готовить.Вот сейчас у меня проблемы с печенью, буза как раз делается из овса, овсяных хлопьев, которые и в медицине используется для лечения печени. Вкусный напиток и недорогое, но эффективное лекарство.
Гость
14 июля 2013
И еще, буза поднимает давление
Гость
22 октября 2013
я тоже хотелабы узнать пользу
башкирка
28 ноября 2014
Самый простой способ приготовления:

Вскипятить 3 литра воды, добавить 300гр геркулеса и 1 ст ложку сливочного масла. Кипятить 15-20 мин. Процеженную бузу вставим для охлаждения. Добавляем стакан сахара и стакан кумыса или кефира и ставим в теплое место для брожения. Через 12 часов готов к употреблению. Готовую бузу нужно убрать в холодное место.
башкирка
28 ноября 2014
о пользе напитка: буза очищает печень от токсинов, выводит шлаки, питает организм витаминами, минералами, лечит желудочно-кишечный тракт.
Гость
17 февраля 2015
сколько она должна бродить? Судя по ингредиентам, напиток вкусный и полезный.
17 февраля 2015 ответ на Гость
Гость, бродить нужно оставить до появления хмельности. А хранить её нужно в прохладном месте (в подвале или холодильнике).
Гость
14 марта 2015
Да она очень полезна,у меня свекровь всегда делает.Получается очень вкусный и полезный напиток.По своему опыту говорю,вообще овсяные хлопья очень полезны,да еще и кисломолочное,просто супер!!!!!!Всем советую!
Юлия
09 июля 2015
офигенный напиток,с детства люблю бузу.хочу сама попробывать приготовить
Домохозяйка
01 октября 2015
Сладкая бражка. Что вы в ней наши полезного?! Алкоголь + сахар = пипец печени. Какая уж тут польза.
Алина
04 марта 2016 ответ на Andgy
Andgy, Нет, от старинного русского боевого танца!
07 августа 2016
Вот это примем на заметку. В избранное.
Домохозяйка
14 декабря 2016
Мама сказала, что этот напиток крут для похудения. Сестра попробовала и это правда. Не хочется есть в течении дня.
хозяин
15 января 2017 ответ на Домохозяйка
Домохозяйка, я когда бухаю, тоже не ем ничего
Комментарий был удален
Домохозяин
14 марта 2017
Тетя готовила очень вкусно
Башкорт кызы (тамьянка)
22 мая 2017
Ни в коем случае при приготовлении бузы нельзя использовать дрожжи . Сливочное масло заменить козьим внутренним жиром. Геркулес заменить неочищенным овсом. Это не алкогольный напиток. Алкоголь башкиры не употребляли, его принесли им другие культуры.
Комментарий был удален
Домохозяйка
23 августа 2017
Так на итог воды нужно 3л?
Зиля
13 февраля в 09:33
В Уфе в магазинах продавали раньше люди делали., но Рос.Гос.Капитализм пресекает попытки жить хорошо.
Пробую по своему - купил ряженку, кумыс, намолол овес в кофемолке
Делаем эксперимент.

Домохозяйка
13 февраля в 09:55 ответ на Башкорт кызы (тамьянка)
Башкорт кызы (тамьянка), мы им буду затеяли
Домохозяйка
28 мая в 02:01 ответ на хозяин
хозяин,
Луиза
23 сентября в 23:08
Какой-то быстрый рецепт... Правильно проращивать зерна пшеницы и овса две недели, потом их перемалываешь, и с водой ещё оставляешь на несколько дней, пока вся эта смесь не начнёт бродить, потом выцеживаешь, добавляешь застывший жир (животный), немного дрожжей, но не сухих, сахар по вкусу и буза начинает пенится, вот тогда она действительно натуральная и полезная, а если ещё пару дней постоит, то ещё и хмельная.
Домохозяйка
13 ноября в 12:01
Если буза и бозо , это один и тот же напиток, то я попал куда надо
Домохозяйка
15.11.2018 в 13:56
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!