Андалусское гаспачо

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Чеснок мелко порубите и разотрите в ступке с солью. Хлеб наломайте кусочками, положите в ступку и, не прекращая растирать, вливайте оливковое масло. Когда масса станет однородной, накройте ее пищевой пленкой и дайте настояться 1 час. 
  
2. Лук мелко порубите или натрите на терке, залейте уксусом и отложите. 
  
3. Помидоры, сделав сверху крестообразный надрез, ошпарьте, затем снимите кожицу. Разрежьте помидоры и удалите семена. Огурцы очистите от кожицы. 
  
4. Сладкий перец смажьте растительным маслом, запекайте при 200 °С в духовке, пока кожица не начнет обугливаться, сразу переложите в миску или пакет, плотно закройте. Через 5–6 минут удалите кожицу и сердцевину. 
  
5. Листья петрушки крупно нарежьте. 
  
6. Подготовленные овощи измельчите в блендере, закладывая их небольшими порциями и каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей. 
  
7. Добавьте лук вместе с уксусом. В последнюю очередь положите хлебно-масляную смесь. 
  
8. Когда масса станет однородной, поместите ее в холодильник на 8 часов. 
  
9. Подавайте суп, разбавив при необходимости холодной водой или холодным томатным соком. Можно подавать с кусочками льда. 

← Вернуться к рецептам «Окрошки, холодные супы»