Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Ахобланко (холодный суп с миндалем)

Ахобланко (холодный суп с миндалем) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.91 из 5
Всего оценок: 9
2864
У 3 пользователей
в любимом
3
20 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • миндаль100граммов
  • хлеб пшеничный100граммов
  • чеснок2зубчика
  • масло оливковое100граммов
  • уксус винный белый1ст. ложка
  • вода ледяная150-200граммов
  • виноград зеленый20штук
  • соль1/2ч. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Миндаль залейте небольшим количеством кипящей воды и варите 2–3 минуты. Откиньте миндаль на дуршлаг и, слегка охладив, снимите кожицу. 
    2. Хлеб замочите в холодной воде на 5–7 минут, после чего отожмите. 
    3. Очищенный миндаль, отжатый хлеб и чеснок положите в блендер, добавьте оливковое масло и измельчите до кремообразной консистенции. 
    4. Добавьте винный уксус, соль и, не переставая взбивать, вливайте ледяную воду до требуемой консистенции. 
    5. Охлаждайте суп в холодильнике, желательно подольше; вкус его только улучшается со временем. 
    6. При подаче положите в суп виноград без косточек, разрезанный пополам. 
← Вернуться к рецептам «Окрошки, холодные супы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.91
голосов: 9
Уже поделились: 0
Комментарии (8):
11 мая 2012
Надо же - какой белый получился супчик, как будто со сливками или молоком - ан нет.... Неужели это миндаль с водичкой так получился?
11 мая 2012
рецепт для особо трудолюбивых)
11 мая 2012
Спасибо за изысканный рецепт. По поводу цвета: миндаль (его сок) белого цвета, даже есть миндальное молочко, которое используется в косметологии.
11 мая 2012
На мой вкус рецепт не очень..уксус с миндальным "настоем" и виноградом..для жаркой погоды возможно и подойдет.
11 мая 2012
Оказывается, "ахобланко" - это ajo blanco (белый чеснок)! В ахобланко кроме обычных ингредиентов гаспачо - хлеб, вода, чеснок, оливковое масло - есть еще миндаль. Зато никаких помидоров. Миндаль делает вкус ахобланко более неповторимым, а рецепт - более дорогим, чем гаспачо. Потому, как гаспачо числился пищей деревенской, так ахобланко веселил городки и их обитателей, тех, что побогаче.
До того, как изобрели кухонный комбайн, изготовление ахобланко было делом тщательным и трудозатратным. Ведь миндаль необходимо измельчить так, чтоб он в конечном итоге органично вошел в однородную водянистую массу. Ранее его совместно с чесноком размельчали пестиком в ступке. На данный момент - все очень просто. Ахобланко - это прохладный суп, отлично утоляющий и голод, и жажду. Он - практически как гаспачо, только более аристократичный.
Показать полностью ↓
15 мая 2012
Ulita, большое спасибо за интереснейший коммент! Вот это да! Прелюбопытнейшая история!!!!
17 сентября 2012

Это действительно очень популярный в Испании холодный суп, рецепт которого появился в Севилье или Малаге. Едят ахобланко вприкуску либо с печеным картофелем, либо с виноградом, либо с кусочками дыни.
05 декабря 2012
Прямо-таки заинтригована! Попробовать хочу!)
Домохозяйка
11.12.2016 в 05:16
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!