Холодный суп из цитрусовых

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

В горячую воду добавить тонко нарезанную цедру от апельсинов или мандаринов, довести до кипения и дать настояться 10–15 минут, затем процедить и растворить половину сахара.

В кипящий сироп ввести предварительно разведенный водой картофельный крахмал и вновь нагреть до кипения. Полученный сироп охладить.

Очищенные апельсины или мандарины нарезать ломтиками, удалить зерна, засыпать сахаром и отставить, пока готовится сироп для супа. В охлажденный сироп положить подготовленные апельсины или мандарины и добавить лимонную кислоту, если суп недостаточно кислый.

Отдельно для гарнира отварить рис или саго, охладить.

При подаче в тарелку положить гарнир, налить суп и добавить сметану или сливки.

← Вернуться к рецептам «Окрошки, холодные супы»