Пирог со свининой и овощами
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Пироги и кулебяки
- Вид кухни: Блюда с пивом и к пиву
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 14126 (С пивом и к пиву)
Ингредиенты:
- перец черный молотый, соль по вкусу
желток яичный - 1 шт.
пиво светлое - 2 стакана
ветчина - 100 г
фарш сосисочный - 100 г
зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
сметана - 4 ст. ложки
сало свиное топленое - 4 ст. ложки
шпик - 100 г
лук репчатый - 2 головки
корень сельдерея - 50 г
морковь - 1 шт.
мякоть свинины (корейка) - 800 г
тесто слоеное готовое - 500 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Свинину нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите.
Для маринада морковь, сельдерей и 1 головку лука нашинкуйте соломкой, залейте пивом, посолите, поперчите, варите 15 минут, затем остудите.
Залейте свинину приготовленным маринадом и оставьте на 3 часа. Затем мясо выньте, маринад процедите, овощи отложите.
Свинину обсушите, обжарьте с салом до золотистого цвета, выложите.
На оставшемся сале обжарьте нарезанные кубиками лук и шпик, соедините с маринованными овощами, сметаной и доведите смесь до кипения. Затем смесь остудите, перемешайте с яйцом, зеленью и фаршем.
Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смоченный водой. На тесто выложите ветчину, затем — овощную массу и мясо. Накройте вторым пластом, края теста соедините, защипните. Поверхность пирога смажьте желтком, наколите вилкой в нескольких местах и выпекайте 40 минут при 180°С .
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать