Калекукко (2)

3710

1 час 15 минут

8 порций

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная500граммов

масло сливочное100граммов

вода250граммов

соль10граммов

Для начинки:

филе рыбы1килограмм

шпик копченый300граммов

лук репчатый2штуки

яйца вареные2штуки

яйца1штука

масло растительное2ст. ложки

масло сливочное2ст. ложки

перец черный молотыйпо вкусу

сольпо вкусу

1
Из муки, нарезанного кусочками масла, воды и соли замесите тесто, разделите его на 2 части и выдержите 10 минут.
2
Для начинки лук мелко порубите.
3
Разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
4
Филе рыбы, вареные яйца и шпик мелко нарежьте.
5
Лук смешайте с рыбой, яйцами и шпиком, посолите, поперчите.
6
Тесто раскатайте в два пласта. Один пласт уложите на смазанный маслом противень, сверху выложите начинку, разровняйте ее.
7
Накройте вторым пластом и защипните края теста.
8
Пирог наколите в нескольких местах вилкой, смажьте яйцом и выпекайте 40 минут при 230 °С.
9
Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом, накройте полотенцем и оставьте на несколько минут. Подавайте горячим.