Уод курзе
Купить фото на фотобанке
4145
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Пироги и кулебяки
- Национальная кухня: Азербайджанская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28925 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- баранина500граммов
- лук репчатый4штуки
- сало курдючное50граммов
- сузьма1ст. ложка
- томатная паста2ст. ложки
- катык1/2стакана
- чеснок6зубчиков
- зелень петрушки1пучок
- корица молотая1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- сольпо вкусу
- мука пшеничная2стакана
- яйца1штука
- вода1/2стакана
- соль1щепотка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для фарша мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, разрезать на куски и пропустить через мясорубку. Лук нарезать кубиками, обжарить на сале, перемешать с мясным фаршем, сузьмой, томатомпастой, заправить солью и перцем.
Из муки, воды и яйца с добавлением соли замесить крутое тесто, накрыть салфеткой и оставить для набухания клейковины на 30 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм и вырезать из него тонким стаканом круги. На каждый круг положить фарш и защипать, придавая изделию форму полукруга и оставляя один конец курзе открытым. Полученные курзе смазать сверху растопленным салом, дать ему слегка впитаться, а затем уложить в эмалированную кастрюлю под углом 45° вплотную друг к другу, открытым концом вверх, налить в кастрюлю подсоленный
кипяток слоем 2–3 см, накрыть кастрюлю крышкой и припустить курзе на среднем огне в течение 10–15 минут.
Затем воду слить, полить курзе катыком, посыпать измельченными зеленью, чесноком и корицей.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют