Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пирожки казахские

Пирожки казахские Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.4 из 5
Всего оценок: 6
2719
Добавить в любимое...
10 минут
4 порции
  • Тип блюда: Пироги и кулебяки
  • Национальная кухня: Казахская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 28970 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мука пшеничная - 2 стакана
    сливочное масло - 1 ст. ложка
    яйца - 2 шт.
    сахар - 1 ст. ложка
    соль - 1 щепотка
    легкое - 400 г
    сердце и печень - по 200 г
    лук репчатый - 1 шт.
    масло топленое - 1 ч. ложка
    перец черный молотый - 2 щепотки
    соль
    мука пшеничная - 1 ст. ложка
    соль
    жир для обжаривания - 1/4 стакана
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Из муки, воды, масла, яиц и сахара с добавлением соли замесить сдобное некрутое тесто, тонко раскатать и разделать на кружочки.

    Для фарша легкое промыть, печень ошпарить и удалить пленку, сердце разрезать вдоль, очистить от кровеносных сосудов и пленок, хорошо промыть с внутренней и наружной стороны. Подготовленные субпродукты отварить, бульон процедить. Субпродукты мелко порубить, заправить мелко рубленным и спассерованным с жиром луком, перцем, солью, белым соусом и проварить при непрерывном помешивании 10–15 минут. Охладить.

    Для белого соуса муку обжарить без добавления жира при 110–120 °С, не допуская изменения окраски. Развести ее бульоном, оставшимся после варки субпродуктов (1/2 стакана), и проварить, помешивая, 50 минут при слабом кипении. Готовый соус посолить, процедить.

    На середину каждого кружочка теста положить приготовленный фарш. Тесто свернуть пополам и защипать в виде полумесяца, затем обжарить на жире с обеих сторон.

    Подать на пирожковой тарелке.

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.4
голосов: 6
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
08 апреля 2015
Интересные пирожки.
Домохозяйка
11.12.2016 в 13:01
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!