Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пирожки с рыбой и рисом

Пирожки с рыбой и рисом Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.11 из 5
Всего оценок: 1
3372
Добавить в любимое...
10 минут
10 порций
  • Тип блюда: Пироги и кулебяки
  • Рецепт добавлен: 26.05.2010
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 35931 (Необычная горбуша)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мука высшего сорта - 1 кг
    дрожжи прессованные - 20 г
    сахар - 1 ст. ложка
    вода - 2,5 стакана
    растительное масло - 4 ст. ложки
    соль - 1 ч. ложка
    горбуша - 1 шт. (1 кг)
    рис - 1 стакан
    лук репчатый - 4 головки
    растительное масло - 6 ст. ложек
    соль - 2 ч. ложки
    растительное масло рафинированное - 1-1,5 л
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для теста дрожжи и сахар разведите в воде, подогретой до 30–40 °С. Дайте постоять 15 минут, затем посолите и перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто, добавляя немного масла. Проследите, чтобы не образовалось комков.

    Емкость с тестом накройте полотенцем и оставьте на 20–25 минут при комнатной температуре. Затем снова хорошо вымесите тесто. (Оно должно получиться эластичным, легко отходить от стенок посуды и вобрать в себя всю муку. Тесто для пирожков мягче обычного теста для пирогов, но все же держит форму и не расплывается). Дайте тесту подняться в течение 30–40 минут и еще раз обомните.

    Для начинки разделайте горбушу любым из способов, о которых говорилось в главе 2. Отделите мякоть от кожи и костей, нарежьте ее очень мелкими кусочками и обжаривайте на половине масла на слабом огне 10–15 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. В конце приготовления добавьте половину соли.

    Рис залейте 4 стаканами холодной воды, всыпьте оставшуюся соль. Доведите воду до кипения и варите рис на среднем огне 15–20 минут. Снимите с плиты, оставьте на 10 минут для набухания риса. Рис откиньте на дуршлаг, промойте проточной водой и дайте ей стечь.

    Лук мелко нарежьте и обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета. В отдельную посуду выложите рыбу, рис, лук и хорошо перемешайте.

    Тесто выложите на стол, который можно смазать небольшим количеством растительного масла. (Не используйте муку для подсыпки: при жаренье во фритюре она будет подгорать). Разделите тесто на 20 или больше одинаковых кусочков, каждый раскатайте в лепешку толщиной 5–7 мм.

    Начинку распределите поровну, выкладывая на середину каждой лепешки. Защипните края изделий, слегка придавите ладонью и сформуйте овальные пирожки толщиной 1,5–2 см.

    Жарьте пирожки, до золотистого цвета, опуская в нагретое масло. Готовые пирожки вынимайте шумовкой и выкладывайте на дуршлаг, чтобы стекло масло.

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.11
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 19:22
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!