Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Хачапури по-аджарски (2)

Хачапури по-аджарски (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 30
7093
У 19 пользователей
в любимом
19
3 часа
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    Для теста:
  • мацони500граммов
  • яйца2штуки
  • сода пищевая1ч. ложка
  • уксус 9%1капля
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 4-4.5стакана
  • сахар1/2ст. ложки
  • соль1щепотка
  • Для начинки:
  • сыр сулугуни600граммов
  • яичные желтки2штуки
  • масло топленое2ст. ложки
  • яйца8штук
  • масло сливочное8ч. ложек
  • Для смазывания:
  • яичные желтки2штуки
  • молоко3-4ст. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Хачапури по-аджарски (2). Шаг 1
    Для теста яйца растереть с сахаром и солью, влить мацони, перемешать. Добавить соду, гашенную уксусом, перемешать.

    Понемногу подсыпая просеянную муку, замесить нежное, гладкое тесто.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Хачапури по-аджарски (2). Шаг 2
    Разделить тесто на 8 частей.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Хачапури по-аджарски (2). Шаг 3
    Каждую часть теста раскатать в виде овала длиной примерно 10–12 см и толщиной 1 см.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Хачапури по-аджарски (2). Шаг 4
    Для начинки сыр размять вилкой, добавить масло и желтки. Массу хорошо вымесить, скатать в шар и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре.

    На овалы из теста выложить начинку.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Хачапури по-аджарски (2). Шаг 5
    Короткие края овала соединить, защипнуть, придавая хачапури форму лодочки.

    Противень смазать топленым маслом (3–4 столовые ложки). Духовку нагреть до 200–210 °С.

    Хачапури осторожно перенести на противень, смазать смесью из желтков и молока, выпекать примерно 15 минут.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Хачапури по-аджарски (2). Шаг 6
    Хачапури вынуть из духовки, в середину каждого выпустить по одному яйцу, не повредив желтка, выпекать еще 1–2 минуты. При этом белок яйца должен свернуться, а желток – остаться жидким.

    Готовые хачапури подавать сразу,

    положив в середину каждого по чайной ложке сливочного масла.
← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 30
Уже поделились: 8
Комментарии (9):
23 мая 2012
У этих хачапури интересная история. По одной из легенд, их прообразом был священный пирог с сыром, который выпекали в форме глаза, со «зрачком» из яичного желтка. Авторство рецепта приписывают древним лазским племенам, которые обитали на территории Колхиды.
Гость
07 августа 2013
Вообще люблю любую выпечку. Стараюсь почаще печь сама, хотя не всегда получается. Очень нравится именно домашняя выпечка. Считаю, что это самое лучшее, что придумал человек. Неужели можно сравнивать со всеми этими Макдональдсами.
Гость
14 сентября 2013
Прекрасный рецепт. Делала лодочки, очень понравилось.
04 августа 2014
вкусно
Комментарий был удален
Комментарий был удален
07 сентября 2014
Спасибо за рецепт, сегодня сделала, но вместо сулугуни взяла сыры: тильзитер, голубой с плесенью и чеддер. Все очень вкусно получилось, даже лучше, чем только из сулугуни...
18 января 2015 ответ на ptizza
ptizza, интересная история.
28 апреля в 23:52
Вкусно, на 5!
Домохозяйка
09.12.2016 в 18:38
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!