Пирожки с луком и яйцом

Купить фото на фотобанке

6268

3 часа 35 минут

10 порций

Тип блюда: Пироги и кулебяки
Национальная кухня: Русская кухня
Вид кухни: Повседневная кухня
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 17.03.2011
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 37487 (Любимые русские блюда)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная1.25килограмма

молоко300граммов

яичные желтки4штуки

сахар150граммов

масло сливочное70граммов

масло растительное70граммов

дрожжи70граммов

соль1щепотка

Для начинки:

лук зеленый300граммов

яйца вареные8штук

масло сливочное100граммов

перец белый молотыйпо вкусу

сольпо вкусу

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Для опары соедините дрожжи, 50 г сахара, 200 г теплого молока, всыпьте половину муки и перемешайте. Поставьте опару в теплое место для брожения на 3 часа. Добавьте в опару 3 желтка, разведенную в небольшом количестве воды соль и оставшийся сахар, перемешайте. Введите растительное и сливочное масло. Вымешивайте тесто, добавляя оставшуюся муку. Накройте тесто полотенцем, оставьте на час для брожения, во время которого сделайте одну-две обминки.
2
Для начинки зеленый лук нарежьте, обжаривайте на сливочном масле 5 минут.
3
Яйца мелко порубите, смешайте с луком, посолите, поперчите.
4
Из теста сформуйте 30 шариков, накройте их полотенцем и оставьте для расстойки. Шарики раскатайте в сочни, уложите на середину каждого начинку, края защипните, придавая изделиям форму лодочки.

Пирожки уложите на противень, смазанный маслом, оставьте на 15 минут для расстойки. Смажьте пирожки яичным желтком и выпекайте 7–8 минут при 220 °С. Готовые пирожки смажьте сливочным маслом.