Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пирожное «Кукушкино гнездо»

Пирожное «Кукушкино гнездо» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.11 из 5
Всего оценок: 1
4044
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
1 порция
  • Тип блюда: Пирожные
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 4277 (Званый вечер)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    печенье бисквитное сухое - 10 г
    кофе эспрессо - 15 г
    яичный желток - 10 г для шоколадного яйца и 20 г - для соуса
    сахарная пудра для шоколадного яйца - 10 г и для соуса - 10 г
    ликер Амаретто - 5 г
    сыр сливочный - 30 г
    марципан цветной - 30 г
    глазурь шоколадная - 15 г
    сахар - 150 г, раствор глюкозы - 25 г (для карамели)
    шерри кремовый - 10 г
    сок лимонный - 5 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для крема желток, сахарную пудру и ликер взбейте в пену, постепенно добавьте сыр.

    Печенье выложите в форму, пропитайте кофе, добавьте крем и охладите в течение 3 часов. Выньте пирожное из формы, оберните тонким слоем марципана и оформите в виде пенька.

    Приготовьте карамель, сделайте из нее «гнездо», «траву», «кору»; все части склейте.

    На пищевой лед овальной формы нанесите сеточку из шоколадной глазури в виде яйца. Когда лед растает, «яйцо» уложите в «гнездо» рядом с «пеньком».

    Для соуса желток разотрите с сахарной пудрой на водяной бане, добавляя шерри и лимонный сок.

    Декорируйте пирожное карамелью, соусом и «яйцом» из шоколадной глазури.

    Автор рецепта:

    КОРШИНА ОЛЬГА, г. Санкт-Петербург, старший кондитер, бистро «Большая Медведица»

← Вернуться к рецептам «Пирожные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.11
голосов: 1
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
08 декабря 2014
Очень красиво!! И вкусно, наверное! Но уж очень сложно в домашних условиях приготовить!!!!!
Домохозяйка
04.12.2016 в 15:18
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!