Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пирожное "Картошка" (по ГОСТу)

Участник конкурса
Рецепт месяца
Пирожное "Картошка" (по ГОСТу)
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 24
2563
У 9 пользователей
в любимом
9
? минут
15 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 180граммов
  • яйца4штуки
  • сахар150граммов
  • масло растительное60миллилитров
  • вода кипяченая90миллилитров
  • крахмал картофельный1ч. ложка
  • сахар ванильный1ч. ложка
  • разрыхлитель для теста1.5ч. ложки
  • соль0.5ч. ложки
  • лимонная кислота1/4ч. ложки
  • масло сливочное200граммов
  • пудра сахарная100граммов
  • молоко сгущенное200граммов
  • фундук80граммов
  • какао-порошок2ст. ложки
  • коньяк1ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 1
    Смешиваем в миске сухие ингредиенты: муку, 150 гр. сахара, соль, разрыхлитель и крахмал.
    Делаем воронку для жидких составляющих бисквита.

    Отделим желтки от белков. Белки убираем в холодильник, они нам понадобятся позже.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 2
    Вливаем в подготовленную воронку яичные желтки, воду и растительное масло.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 3
    Перемешиваем лопаткой до однородного состояния.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 4
    Достаем из холодильника белки, добавляем в них лимонную кислоту и взбиваем до крепких пиков.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 5
    В три приема вмешиваем аккуратненько белковую массу в подготовленное тесто. Лопаткой работаем по часовой стрелке и снизу вверх.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 6
    Получаем такое вот красивенькое тесто.

    Переливаем в смазанную маслом чашу мультиварки и устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 1 час.
    Этот бисквит можно выпекать и в заранее разогретой духовке до 180 градусов 45 минут.

    Готовность проверяем лучиной.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 7
    После звукового сигнала мудьтиварки извлекаем наш бисквит с помощью корзины для приготовления на пару.

    На фотографии бисквит из двойной порции, т.к. я готовила коржи еще и для творожно-желейного тортика. Для пирожных я использовала половину этого бисквита.

    Рекомендую оставить его отдыхать на ночь просто на кухне при комнатной температуре для дальнейшего использования. Он немного подсохнет и вызреет до необходимого состояния.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 8
    Возьмем размягченное сливочное масло и сахарную пудру.
    Для этого шага лучше подержать масло пару часов при комнатной температуре.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 9
    Взбиваем миксером на большой скорости до вот такого вот воздушного кремового состояния.
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 10
    Не прекращая взбивать добавляем тонкой струйкой сгущенное молоко. Продолжаем взбивать еще минуты 3. Наш крем готов!
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 11
    Измельчаем ножом фундук. Не очень меленькими кусочками, чтобы хорошо ощущались в пирожном.

    Бисквит измельчаем руками в мелкую крошку. Он хорошо крошится и без использования блендера.
    Добавляем в крошку орехи и хорошо перемешиваем.
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 12
    Добавляем крем в крошку с рубленным фундуком. Оставляем пару ложек крема в корнетик, чтобы можно было декорировать готовую картошечку росточками.
    Добавляем 1 ст.л. коньяка. Вымешиваем всю эту массу до того состояния, чтобы можно было лепить картошечки.
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 13
    В отдельной тарелочке смешиваем по паре ложек какао-порошка с сахарной пудрой.
    Сформированные картошечки обваливаем в подготовленной смеси.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 14
    И ребенку нашлась работенка - формировать кондитерским мешком с тоненьким корнетиком росточки картошечки.
  • 15Приготовление блюда по рецепту - Пирожное "Картошка" (по ГОСТу). Шаг 15
    Отправляем пирожные в холодильник на пару часов для застывания.

    Приятного чаепития!
  • картошка пирожное
← Вернуться к рецептам «Пирожные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 24
Уже поделились: 4
Комментарии (26):
11 мая 2014
Атятя, надо будет приготовить)
12 мая 2014 ответ на Темняков Михаил
Темняков Михаил, попробуйте! Надеюсь, что Вам понравится ;)
12 мая 2014
хороший рецепт))) вот картошку просто не люблю, но для ежиков самое то!!)))
12 мая 2014 ответ на Sonatta89
Sonatta89, спасибо! А почему для ёжиков, кстати? ;)
12 мая 2014 ответ на Ирина
Ирина, основа для ежиков делается по принципу картошки, только сверху "иголки" из масляного крема. я не люблю сухие бисквиты и пирожные, а масляный крем обожаю, вот и для ежиков ваш рецепт идеален, осталось только масляный крем добавить)))
12 мая 2014 ответ на Sonatta89
Sonatta89, аааа, Семен-Семеныч!!!! Век живи - век учись) Спасибо за разъяснения. Думаю, что вполне подойдет!!! Бисквит сам очень-очень нежный и рыхлый. Так что пробуйте в удовольствие ;)
12 мая 2014 ответ на Ирина
Ирина, спасибо))) мне вот понравилось, что для мульти) нравится мне в ней выпечку делать,хоть следить не надо, а духовкой уж год вообще не пользовалась
12 мая 2014 ответ на Sonatta89
Sonatta89, скажу Вам по секрету, что я после ремонта уже как год живу без духовки. Вот и адаптирую все для нее любимой...
12 мая 2014 ответ на Ирина
Ирина, а у меня вот духовка в прошлом году отказала, печка была на гарантии, пока проводили экспертизу, по поводу поломки, пока точно такую же новую ждали, прошло 2 месяца, я за это время так привыкла к мульте, что мне теперь духовка не нужна, в мульте ж включил и пошел, и не надо ни чего сторожить) а если все хорошо получается в ней, то зачем же духовка тогда?!)
12 мая 2014 ответ на Sonatta89
Sonatta89, таки и о духовке я мечтаю... не все еще могу приготовить в мульте, да и за румяной корочкой скучаю
13 мая 2014
я думаю что вкуууууууууууууууусненько!!!! вкус детства!
13 мая 2014 ответ на Ирина Фидарова
Ирина Фидарова, мне и моей семье очень нравится. Мама говорит, что таки да, как в былые времена ;)
21 августа 2014
ммммммммммммммммммм
21 августа 2014 ответ на Татьяна
Татьяна, это правда вкусно!
17 сентября 2014
отличный рецепт.
27 октября 2014
.супер
05 ноября 2014 ответ на Rim
Rim, спасибо, милая!
05 ноября 2014 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, спасибо большое, что заглянули!
06 июля 2015
помню, как в школе на праздники нас угощали такими пироженками, обязательно как то приготовлю их на встречу выпускников.
07 июля 2015 ответ на Катерина
Катерина, уверена, что Вы сразите наповал своих одноклассников таким исполнением!
17 сентября в 13:02
Ммм вкусненькие!
18 сентября в 23:01 ответ на Ленок Лена
Ленок Лена, спасибо большое!!!
Комментарий был удален
20 сентября в 11:26 ответ на Ленок Лена
Ленок Лена, спасибо большое за предложение! Но почему бы Вам самим не размещать свои рецепты на страницах кулинарных ресурсов? Очень занятное дело, скажу я Вам! К тому же можно выиграть замечательные призы! ;)
Домохозяйка
20 сентября в 23:52 ответ на Ленок Лена
Ленок Лена, а грамматики в вашей школе совсем нет?
Вам её, КОКРАЗ, так не хватает.
Ирина, одна из кулинарных гуру данного сайта. И ваше предложение выглядит по меньшей мере, как милейшее незнание.
21 сентября в 10:58 ответ на Домохозяйка
Домохозяйка, спасибо большое Вам за такие приятные слова в мой адрес! Это невероятно приятно, правда! Заходите и на мой сайт - всегда рада гостям!
Хорошего дня!!!
Домохозяйка
05.12.2016 в 13:36
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!