Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Французские круассаны

Французские круассаны
Рейтинг: 4.98 из 5
Всего оценок: 14
5031
У 5 пользователей
в любимом
5
? минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мука пшеничная500граммов
  • сахар100граммов
  • вода230миллилитров
  • молоко сухое20граммов
  • дрожжи прессованные25граммов
  • соль1ч. ложка
  • масло сливочное80граммов
  • масло сливочное200граммов
  • яйца1штука
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Французские круассаны. Шаг 1
    Соединяем муку, соль, сахар, сухое молоко, разминаем дрожжи и всыпаем в эту смесь.
    80грамм сливочного масла разогреваем в СВЧ, оно должно быть жидким, но не горячим. Вливаем в сухую смесь и перемешиваем насколько это возможно.
    Воду комнатной температуры добавляем в эту смесь и вымешиваем тесто. Вымешивать не менее 15 минут, пока тесто не станем пластичным и мягким.
    При необходимости добавить немного муки при вымешивании. Тесто должно получится мягкое, пластичное и не липнуть к рукам.

    Раскатываем пласт не очень тонко, оборачиваем пищ.пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа. Тесто обязательно должно побыть в холоде 2 часа, не меньше. А больше можно.

    Пока тесто в холодильнике, берем 200 грамм масло, которому мы дали полежать до мягкого состояния, выкладываем на пищ. пленку, сверху накрываем еще пленкои и раскатываем скалкой в прямоугольник. Отправляем раскатанное масло в холодильник.

    Через 2 часа достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт в 2 раза больший по размеру, чем пласт масла. Укладываем на половинку теста масло, чтобы оно не доходило до краев и накрываем второй стороной теста. Открытый срез должен быть с боку. Аккуратно раскатываем тесто с маслом, чтобы масло не вышло с краев и не разорвало тесто.

    Теперь сворачиваем верхний и нижний края теста к середине, а затем еще пополам. Получается прямоугольник из 4 слоев. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.

    Через час тесто достаем и аккуратно раскатываем в прямоугольник толщиной 7мм. Заворачиваем нижний край на середину, затем верхний так же, так, чтобы получился прямоугольник из 3-х слоев. Опять отправляем в холодильник на 1 час.

    Через час достаем тесто и раскатываем в прямоугольник толщиной 6-7мм, нарезаем сегменты, на широкий край сегмента кладем начинку, которую хотим(она не должна быть жидкой, чтоб не вытекала при выпекании. как вариант: кусочки шоколада, густой заварной крем, варенная сгущенка, мармелад)

    Сворачиваем круассанчики и укладываем на растойку в теплое место. Примерно 30-60 минут. Они должны увеличится в 2 раза. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 15 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.
← Вернуться к рецептам «Пирожные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.98
голосов: 14
Уже поделились: 1
Комментарии (4):
16 февраля 2015
Очень красивый круассанчик на главном фото!
16 февраля 2015
Очень красиво!
16 февраля 2015
Здоровские круассанчики!
19 февраля 2015
Красиво сфоткано!
Домохозяйка
23.11.2019 в 07:52
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!