Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пасхальный сырник с маком

Участник конкурса
Рецепт месяца
Пасхальный сырник с маком
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 33
2911
У 14 пользователей
в любимом
14
1 час
12 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • яичные желтки2штуки
  • масло сливочное120граммов
  • разрыхлитель для теста1ч. ложка
  • сахар225граммов
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 250граммов
  • мак170граммов
  • сухари молотые2ст. ложки
  • яйца5штук
  • творог250граммов
  • яичные белки2штуки
  • крахмал кукурузный2ст. ложки
  • шоколад горький100граммов
  • сливки 35% жирности100граммов
  • мед жидкий1ст. ложка
  • желатин3грамма
  • сахар ванильный1пакетик
  • соль1щепотка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 1
    С некоторых пор в нашей семье на Пасху готовится этот замечательный десерт! Конечно же, кулич стоит на первом месте и он поедается и с первыми, и со вторыми, и с закусочными блюдами... а вот к десерту всегда хочется побаловать своих родных еще каким-нибудь лакомством! И на нашем столе уже традиционно - это пасхальный сырник с маком. Угощайтесь!!!
    Первым делом приготовим песочную основу нашего пирожного. Для этого нам понадобится: яичные желтки - 2 шт., 75 г сахара, муку, щепотку соли, 1/2 пакетика ванильного сахара и разрыхлитель.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 2
    Соединяем в мисочке сливочное масло с двумя видами сахара и желтками. Хорошо все перетираем.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 3
    Добавляем муку с солью и перетираем руками тесто в крошку.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 4
    В слегка смазанный сливочным маслом противень или форму выстилаем пергамент и утрамбовываем нашу крошку. Убираем форму в холодильник пока готовим маковый слой!
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 5
    Для макового слоя нам понадобиться мак, 2 яйца, молотые сухари и 75 г сахара.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 6
    Яйца, сахар и мак соединяем в одной посуде и перетираем погружным блендером 2-3 минуты, чтобы из мака выделялось "молочко"!
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 7
    Подмешиваем молотые сухари. Получаем наш маковый слой!
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 8
    Вынимаем форму из холодильника и укладываем маковый слой поверх песочного и снова убираем в холодильник.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 9
    Для творожного слоя нам понадобиться сам творог, 75 г сахара, 1/2 пакетика ванильного сахара, крахмал, 2 яйца и 2 белка, что остались от песочной основы.
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 10
    Соединяем творог с двумя видами сахара, желтки (отделяем от белков) и крахмал. Хорошо все блендируем до получения однородной кремовой массы.
    Отдельно взбиваем белки до устойчивых пик и аккуратно подмешиваем их к основной массе силиконовой лопаточкой.
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 11
    Распределяем творожный слой поверх макового и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут. Теперь небольшая тонкость, противень с водой ставим ниже решетки с выпечкой, чтобы получилась паровая "баня" в процессе выпекания. Это позволит нашему сырнику оставаться в нужной форме, не пересохнуть и не треснуть во время приготовления.
    Духовку не открываем и после окончания времени выпечки оставляем в духовке до полного остывания (не открывая дверцу, иначе рискуем получить трещину в творожном слое)!!
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 12
    Для приготовления глазури нам понадобятся: сливки, шоколад, желатин и мед.
    Желатин заливаем небольшим количеством воды (10 мл) для набухания.
    Сливки соединяем с медом, ставим на средний огонь и доводим до кипения, но не кипятим!!!
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 13
    Горячие сливки заливаем к набухшему желатину и распускаем его таким образом.... затем эту массу переливаем к шоколаду. Аккуратно помешиваем лопаточкой до полного растворения шоколада.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 14
    Получаем гладкую и блестящую зеркальную глазурь.
  • 15Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 15
    Устанавливаем наш остывший сырник на решетку и поливаем глазурью. Убираем в холодильник до полного застывания глазури.
  • 16Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 16
    Готовый сырник нарезаем порционными квадратиками и подаем к столу!
  • 17Приготовление блюда по рецепту - Пасхальный сырник с маком. Шаг 17
    Я украшаю пирожное цукатами. Но это не принципиально! Можете это делать так, как подскажет Вам собственная фантазия!!!

    Приятного чаепития!!!
  • сырник творожник маковый пасхальный
← Вернуться к рецептам «Пирожные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 33
Уже поделились: 4
Комментарии (32):
20 апреля 2015
Настоящее пирожное! Я обожаю творожную выпечку - поэтому надо будет обязательно приготовить подобный. Спасибо за интересный, доступный и по продуктам десерт !!!
20 апреля 2015
Вкуснатень! Первый слой похож суфле.
20 апреля 2015
Ирина, очень красиво и уверена очень вкусно)
20 апреля 2015 ответ на Алла
Алла, спасибо большое! На самом деле тут много написано, но делается легко и быстро! Результат - потрясающий!
20 апреля 2015 ответ на Катерина
Катерина, так и есть! Творожный слой очень нежный и воздушный!
20 апреля 2015 ответ на Катерина Гутник
Катерина Гутник, спасибо! Угощайтесь!
20 апреля 2015 ответ на Ирина
Ирина, ВЕРЮ !!!!!
20 апреля 2015 ответ на Ирина
Ирина, очень красиво
20 апреля 2015 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, спасибо!
Гость
21 апреля 2015
Подскажите, а на какой размер формы рассчитано количество продуктов?
21 апреля 2015 ответ на Гость
Гость, моя форма 19*19 см. Вполне подойдет и круглая разъемная форма с диаметром 20 см
21 апреля 2015
Представляю как вкусно! Шоколад так аппетитно стекает.
21 апреля 2015 ответ на Анна
Анна, вкусно! Подтверждаю!
22 апреля 2015
классный рецепт
22 апреля 2015 ответ на Римма
Римма, благодарю за внимание к рецепту!
27 апреля 2015
очень аппетитно!
27 апреля 2015 ответ на Елена Шестакова
Елена Шестакова, спасибо большое!
02 мая 2015
Вот это да! Фантастика! Ирочка, очень аппетитные пирожные!
03 мая 2015 ответ на Алина
Алина, рада тебя видеть, дорогая! Угощайся!
24 сентября 2015
Да, очень празднично, спасибо за рецепт!
12 апреля 2016
Похоже, это будет вкусно. Обязательно сделаю на Пасху в этом году!
12 апреля 2016 ответ на Аивэ Лерия
Аивэ Лерия, да, это очень вкусно! Буду с нетерпением ждать отзыва по результату! Удачного эксперимента!
Рада
12 апреля 2016
Вызывает восхищенье,
Сие чудное творенье!
Нежный творог, сладкий мак
И конечно шоколад!
Получить на угощенье
Каждый был бы очень рад!

Спасибо, Ирина!
Прекрасный десерт для прекрасного, светлого праздника!
12 апреля 2016 ответ на Рада
Рада, спасибо большое! Моим кондитерским изделиям еще не посещали стихов Спасибо большое! Очень приятно, что Пасхальный сырник Вас вдохновил!
Буду рада, если отведаете его в Светлый праздник!
Рада
13 апреля 2016
Ирина, всенепременно приготовлю!
Вдохновил, не то слово!
Всё, что я люблю: праздник Светлой Пасхи, свою семью и подобные лакомства!
Ещё раз вам огромное спасибо!

13 апреля 2016 ответ на Ирина
Ирина, это шедевр! Обязательно попробую. Правда у меня сейчас проблема с духовкой - сильнрватый нагрев Стоит рискнуть? Может паровая баня немного спасёт?
13 апреля 2016 ответ на Ирина
Ирина, ещё вопрс. Можно ли использовать готовую маковую начинку? Если да, то нужно ли к ней что-то добавлять?
13 апреля 2016 ответ на Рада
Рада, буду с нетерпением ждать отзыва по результату! И Вас с наступающим праздником! Вы всегда подымаете мне настроение своими добрыми комментариями!
13 апреля 2016 ответ на Gla_mur
Gla_mur, о паровой бане - не уверена! Тут таки духовка нужна или мультиварка Пробуйте! Удачного Вам эксперимента!
13 апреля 2016 ответ на Gla_mur
Gla_mur, Галина, берите готовую начинку и добавляйте все то, что я и написала для макового слоя! Вот только блендировать не нужно! Пропустите этот шаг
14 апреля 2016 ответ на Ирина
Ирина, духовка есть, но она греет сильнее, чем заявлено. Боюсь, чтоб не сгорел
14 апреля 2016 ответ на Gla_mur
Gla_mur, так Вы поглядывайте и регулируйте температуру! Если нужно, то прикройте фольгой, чтобы верхний слой не подгорел!
Домохозяйка
21.11.2017 в 09:22
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!