Пирожное «Каракуль»
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Пирожные
- Национальная кухня: Армянская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 27.02.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 33057 (Конкурс рецептов)
Ингредиенты:
- масло сливочное300граммов
- сахарпо вкусу
- яйца5штук
- мука3стакана
- сода1ч. ложка
- уксус1ст. ложка
- какао-порошок1ст. ложка
- орехи1стакан
- повидло200граммов
- изюмпо вкусу
- корицапо вкусу
- сахар ванильныйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Масло растереть с 3/4 стакана сахара, добавить желтки (белки поставить на холод), соду, гашенную уксусом и всыпать постепенно муку. Замесить тесто.
Кусочек теста (размером с небольшое яблоко) отделить от остального теста, смешать с какао-порошком и убрать в морозилку.
Светлое тесто выложить на противень, устланный спец. бумагой с бортиками, разровнять руками по размеру противня. Сверху тесто смазать повидлом (желательно с кислинкой), присыпать равномерно корицей, ванильным сахаром, измельченными орехами и промытым изюмом.
Взбить белки в густую пену, добавить 3/4 стакана сахара и продолжить взбивать до тех пор, пока сахар не разойдется. Выложить белки поверх теста с орехами, равномерно разровнять.
Замороженное шоколадное тесто натереть на крупной терке и разложить равномерно поверх взбитого белка.
Поставить в холодную духовку и печь при температуре 140 градусов около 1 часа. (Белок должен стать бледно-кремового цвета и подсушиться).
Готовый пирог остудить и разрезать на ромбики желаемого размера. Хранить в закрытой посуде.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать