Пылающий пирог. Знаменитый Flammkuchen
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
- Тип блюда: Пицца
- Национальная кухня: Французская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 27.11.2014
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука500граммов
- сметана50граммов
- сливки густые50граммов
- грудинка копченая 150граммов
- лук репчатый1штука
- соль1щепотка
- вода275миллилитров
- масло оливковое3ст. ложки
- дрожжи сухие7граммов
- сыр гауда100граммов
- лук зеленый1пучок
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- 1По следам нашего путешествия во французские Эльзас и Лотарингию, захотелось приготовить пылающий пирог, тем более готовить его намного проще и быстрее, чем пиццу. История этого пирога довольна обычна, пресное тесто, которое является основой, эльзаские крестьяне использовали для выпечки хлеба, а остатки как-то одним осенним вечером намазав смесью сметаны и творога, посыпав крошками местного сыра, луковыми кольцами и кусочками грудинки поставили в еще горячую печь. Тонкий лист теста с начинкой на ней был готов через пару минут. С тех пор фламбе тарт или как его еще называют фламкухен стал визитной карточкой Страсбурга и Кольмара.
Ингредиенты:
для теста
мука - 500 граммов
сухие дрожжи - 7 граммов
оливковое масло - 3 ст. ложки
теплая вода -275 мл
щепотка соли
для начинки
копченая грудинка- 150 грамм
1 средняя луковица
тертый молодой сыр типа Маасдам, Лердамер или Гауда- 100 граммов
сливки - 50 граммов
сметана - 50 граммов
перец по вкусу
перьевой лук или руккола для украшения - 2Готовим тесто. В емкость добавляем муку,соль, воду, дрожжи, все хорошо перемешиваем, затем добавляем оливковое масло. Формируем плотную массу в виде шара, накрываем плотенцем и оставляем в покое на час, чтобы тесто подошло. Смешиваем сметану со сливками. Лук очищаем и мелко рубим мелко, грудинку нарезаем кубиками или соломкой.
На поверхность столешницы насыпаем чуть муки и раскатываем тесто в тонкий пласт продолговатой формы. Смазываем смесью сливок и сметаны основу пирога. Насыпаем рубленый лук, грудинку, тертый сыр. - 3В разогретую до 250 градусов духовку ставим наш пирог на 10-15 минут, пока корочка не подрумянится. Достаем из духовки, посыпаем рукколой или мелко рублеными перьями зеленого лука.
Дополнительно:
По следам нашего путешествия во французские Эльзас и Лотарингию, захотелось приготовить пылающий пирог, тем более готовить его намного проще и быстрее, чем пиццу. История этого пирога довольна обычна, пресное тесто, которое является основой, эльзаские крестьяне использовали для выпечки хлеба, а остатки как-то одним осенним вечером намазав смесью сметаны и творога, посыпав крошками местного сыра, луковыми кольцами и кусочками грудинки поставили в еще горячую печь. Тонкий лист теста с начинкой на ней был готов через пару минут. С тех пор фламбе тарт или как его еще называют фламкухен стал визитной карточкой Страсбурга и Кольмара.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (9):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
27 ноября 2014
Видела сегодня этот рецепт на сайте Меню недели. Очень интересный!
+7
0
30 ноября 2014 ответ на Мария
Мария, значит снимут с конкурса!
+5
0
01 декабря 2014 ответ на Мария
Мария, спасибо!
+3
0
01 декабря 2014 ответ на Ирина
Ирина, а почему снимут с конкурса?
+5
0
01 декабря 2014 ответ на Rina
Rina, потому как размещен на другом сайте, как пишет Мария!
+5
0
01 декабря 2014
Ира, конечно, этот же рецепт размещен в моем ЖЖ
+4
0
01 декабря 2014 ответ на Rina
Rina, вы сначала тут размещайте, дождитесь окончания конкурса, а потом пишите в свой жж. Так и свой журнал пополните и получите возможность приз выиграть!
+4
0
05 декабря 2014
у меня столько рецептов в ЖЖ размещено и есть постоянный круг читателей, ради конкурса удалять их не имеет смысла. Я же не для конкурса готовлю
+4
0
Комментарий был удален