Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рыбный плов

Рыбный плов Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2972
Добавить в любимое...
10 минут
6 порций
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Национальная кухня: Туркменская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 28462 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    филе сома - 500 г
    вода - 1 л
    кунжутное масло - 1/2 стакана
    лук репчатый - 4 шт.
    морковь - 3 шт.
    рис - 1 стакан
    катык - 1 стакан
    корень петрушки - 1 шт.
    зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
    зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
    * Настой шафрана - 1 ст. ложка
    лавровые листья - 2 шт.
    сок гранатовый - 1/2 стакана
    перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
    зира (семена) - 1 ч. ложка
    соль - 1 1/2 - 2 ч. ложки
    * Для настоя шафрана:
    шафран - 1/2 ч. ложки
    вода - 1/2 стакана
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для настоя шафран залить крутым кипятком и настоять в течение 1–2 часов.

    Воду вскипятить, посолить, положить 1/2 мелко нарезанного корня петрушки, 1/2 луковицы, лавровый лист, перец (1 щепотка), нарезанное порционными кусками рыбное филе и варить, не накрывая крышкой, при слабом кипении в течение 10 минут. Затем рыбу вынуть из бульона, переложить в огнеупорную посуду, посыпать мелко нарезанным луком (2 шт.), тертым корнем петрушки, перцем (1щепотка), рубленой зеленью петрушки и укропа, молотой зирой, добавить настой шафрана (1/2 ст.

    ложки), соль, залить сметаной и тушить в духовке на очень слабом огне.

    В казанке прокалить масло до появления беловатого дымка, обжарить в нем оставшийся лук и морковь, нарезанные тонкой соломкой, влить процеженный рыбный бульон, довести до кипения и сразу же всыпать предварительно промытый в холодной воде и замоченный на 30 минут в горячей воде рис, посолить.

    Варить рис при открытой крышке на умеренном огне до тех пор, пока весь бульон не выкипит, затем заправить оставшимися перцем и настоем шафрана, накрыть крышкой и прогреть на слабом огне в течение 20 минут.

    Готовый плов выложить в глубокую тарелку, полить гранатовым соком, отдельно подать тушеную рыбу.

← Вернуться к рецептам «Плов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 00:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!