Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Плов по-душанбински

Плов по-душанбински Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2216
Добавить в любимое...
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    баранина (котлетное мясо) - 500 г
    яйца - 5 шт.
    лук репчатый - 6 шт.
    чеснок - 2 головки
    мука для панировки - 2 ст. ложки
    сало топленое для жаренья - 3 ст. ложки
    перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
    соль
    * Для плова:
    рис - 2 стакана
    растительное масло - 5 ст. ложек
    морковь - 8 шт.
    лук репчатый - 6 шт.
    зелень кинзы и укропа - по 1/2 пучка
    вода - 4 стакана
    зира и барбарис - по 1/2 ч. ложке
    перец красный молотый , соль по вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для фарша мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, дважды пропустить через мясорубку вместе с очищенными луком и чесноком. Добавить 1 сырое яйцо, соль, перец, полученную массу тщательно перемешать и хорошо выбить.

    Оставшиеся яйца сварить вкрутую (после закипания воды варить в течение 10–12 минут). Из приготовленного фарша сформовать лепешки и завернуть в них яйца (целые или половинки). Запанировать изделия в муке, обжарить с обеих сторон в перекаленном сале до полуготовности (то есть до образования тонкой золотистой корочки) в течение 2–3 минут и вынуть из жира.

    В оставшийся жир влить растительное масло, сильно раскалить, положить мелко нашинкованный лук, слегка обжарить, добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить до золотистокоричневого цвета, положить соль, перец, зиру, барбарис, влить воду, всыпать предварительно перебранный и промытый рис, разровнять его шумовкой, довести плов до кипения и затем варить на умеренном огне до тех пор, пока вся жидкость не впитается. После этого вокруг уложить обжаренное мясо с яйцами, плотно закрыть крышкой и довести плов до готовности на слабом огне в течение 30–35 минут.

    При подаче уложить плов горкой, сверху положить мясо с яйцами, разрезанное на 2–4 части, и посыпать мелко рубленой зеленью.

    Отдельно подать свежие вишни, зерна граната или свежие огурцы, помидоры.

← Вернуться к рецептам «Плов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
06.12.2016 в 19:01
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!