Масляные смеси

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Составные масла готовят, смешивая приправы и другие ингредиенты с размягченным маслом, которому затем придают форму рулета диаметром 2 см, помещают в жиронепроницаемую бумагу или фольгу, оставляют в холодильнике до затвердения и, когда понадобится, отрезают от него кусочки.
1. Масло с петрушкой: измельченная петрушка и лимонный сок.

2. Травяное масло: смесь трав (шнитт-лук, эстрагон, фенхель, укроп) и лимонный сок.

3. Масло со шнитт-луком: измельченный шнитт-лук и лимонный сок.

4. Чесночное масло: чесночный сок и измельченная петрушка или другие травы.

5. Анчоусное масло: несколько капель экстракта анчоусов или протертые анчоусы.

6. Другое чесночное масло: растертый до кашицы чеснок.

7. Горчичное масло: горчица.

8. Масло из печеночного паштета: растертый в пасту печеночный паштет.

   Составные масла подают к рыбе-гриль, некоторым видам жареной рыбы и к мясугриль, используют для бутербродов.

← Вернуться к рецептам «Полуфабрикаты»