Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тушеная поджелудочная железа

Тушеная поджелудочная железа Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1463
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Полуфабрикаты
  • Рецепт добавлен: 21.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 33897 (Колбаса (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    * Поджелудочная железа - 1 кг
    сливочное масло - 50 г
    лук репчатый - 140 г
    корень сельдерея - 70 г
    пастернак - 70 г
    перец черный горошком - 70 г
    тимьян - несколько веточек
    лавровые листья - 2 шт.
    мадера сладкая - 750 мл
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    На 1 кг

    1. Приготовьте соляной раствор (225 г соли на 4 л), залейте им железу, и выдержите ее 12-24 часов в холодильнике, чтобы удалить всю кровь.

    2. Нагрейте духовку до 160 °С.

    3. Лук, сельдерей и пастернак мелко порубите. В широкой сковороде с толстым дном растопите масло на среднем огне. Обжаривайте овощи примерно 10 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте остальные ингредиенты (кроме железы), доведите жидкость до кипения и тушите овощи на слабом огне 10 минут.

    4. Железу выньте из соляного раствора, промойте.

    5. Положите железу к овощам, закройте скороду крышкой и поставьте ее в духовку. Тушите железу до размягчения, примерно 30 минут.

    6. Выньте железу из жидкости, дайте ей немного остыть, затем удалите остатки жира и пленок. Нарежьте железу кусочками размером с грецкий орех и держите в холодильнике до момента употребления.

    7. Оставшуюся от тушения жидкость процедите, дайте ей остыть при комнатной температуре, затем заморозьте, чтобы впоследствии использовать для приготовления колбасок.

← Вернуться к рецептам «Полуфабрикаты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 20:49
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!