Рассол для свинины

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

На 4 литра рассола.

1. Для рассола в кастрюлю налейте литр воды, добавьте соль, сахара и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар. Снимите с огня и перелейте в кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте семена кориандра, перец, гвоздику, можжевельник, чеснок, лавровый лист и тимьян, долейте 3 л. холодной кипяченой воды. Остудите.

2. Когда рассол полностью охладится, положите в него мясо. Чтобы мясо пропиталось, оно должно лежать на дне ёмкости и не всплывать. Для этого поставьте на него груз (тарелку, а сверху — банку с водой). Охладите раствор, следуя рекомендациям каждого конкретного рецепта.

← Вернуться к рецептам «Полуфабрикаты»