Пудинг-перевертыш с грушами

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Разогрейте духовку до 170 градусов. Груши очистите, разрежьте пополам, удалите семенные коробочки. Затем разрежьте половинки вдоль на пластинки. Припустите в кипящей воде 3 минуты, слейте жидкость.
• 2
  Растопите 25 г сливочного масла с 75 г сахара и медом. Варите на слабом огне, пока сахар не растворится, после чего варите еще пару минут без размешивания — смесь станет светло-карамельной. Перелейте полученную карамель в огнеупорную чашу объемом 1,4 л. Вращайте емкость, чтобы сладкая масса распределилась равномерно по дну и стенкам.
• 3
  Когда карамель начнет застывать, разложите груши по бокам чаши. Вырежьте из груши кружок и положите на дно в центр, вдавите его ложкой.
• 4
  Взбейте оставшиеся масло и сахар. Введите, взбивая, желтки, цедру, муку, разрыхлитель и лимонный сок.
  
  Отдельно взбейте белки в стойкую, но не сухую пену. Аккуратно введите в желтково-масляный крем.
• 5
  Перелейте тесто в форму на груши и разровняйте поверхность ножом. Выпекайте 45-55 минут. Переверните на сервировочное блюдо и подавайте в горячем виде со сливками.

← Вернуться к рецептам «Пудинги»