Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Мясная солянка сборная

Мясная солянка сборная
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 27
4854
У 3 пользователей
в любимом
3
2 часа 30 минут
8 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • говядина350граммов
  • свинина300граммов
  • ветчина вареная130граммов
  • ветчина копченая130граммов
  • окорок сырокопченый130граммов
  • филе куриное вареное150граммов
  • сосиски2штуки
  • лук репчатый2штуки
  • морковь1штука
  • огурцы соленые3-4штуки
  • каперсы1ст. ложка
  • маслины10штук
  • оливки14штук
  • томатная паста1ст. ложка
  • мука пшеничная1ст. ложка
  • масло сливочное25граммов
  • лавровый листпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • перец черный горошкомпо вкусу
  • лимоны1штука
  • сметанапо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Мясная солянка сборная. Шаг 1
    Говядину на косточке и нежирную свинину на косточке вымыть, положить в кастрюлю, залить 2,5 л. холодной воды и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенную морковь и одну луковицу. Варить 1,5-2 часа до мягкости мяса.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Мясная солянка сборная. Шаг 2
    Оставшуюся луковицу очистить и мелко нарезать.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Мясная солянка сборная. Шаг 3
    В сковороде разогреть сливочное масло и обжаривать лук 6 минут.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Мясная солянка сборная. Шаг 4
    Всыпать муку и готовить 2 минуты.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Мясная солянка сборная. Шаг 5
    Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, ещё 5 минут (можно добавить несколько ложек воды или бульона).

    NB! Томатную пасту можно заменить кетчупом
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Мясная солянка сборная. Шаг 6
    Солёные огурцы нарезать небольшими кубиками
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Мясная солянка сборная. Шаг 7
    Бульон процедить, варёное мясо отделить от костей и нарезать кубиками.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Мясная солянка сборная. Шаг 8
    Мясопродукты также нарезать кубиками, сосиски - кружками.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Мясная солянка сборная. Шаг 9
    Бульон довести до кипения, положить все мясопродукты, жареный лук, огурцы, каперсы, маслины, оливки, горошины чёрного перца и лавровый лист.
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Мясная солянка сборная. Шаг 10
    Варить 8-10 минут. В конце варки добавить соль по вкусу (если есть необходимость).
    Снять с огня и дать настояться под крышкой 20 минут.

    NB! Если в солянке не хватает кислоты, то можно добавить немного прокипячённого огуречного рассола.
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Мясная солянка сборная. Шаг 11
    Солянку разлить по тарелками, добавить тонкие ломтики лимона и сметану, а также, при желании, мелко порезанную зелень укропа и петрушки.
  • солянка говядина свинина ветчина мясо продукты огурцы солёные каперсы оливки маслины лимон сосиски лук томатная паста
← Вернуться к рецептам «Рассольники, солянки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 27
Уже поделились: 3
Комментарии (4):
Рада
04 декабря 2015
Высокие технологии, молекулярная кухня, селекционные новшества и прочие "полёты" - это прекрасно!
Но, как приятно подать к обеду вот такую красоту!
Про такие блюда говорят: "Ум отъешь"!
Именно такую солянку я и готовлю, только без муки.
Рецепт "в десятку"! Царская соляночка!
Gla_mur, вы умница!
04 декабря 2015 ответ на Рада
Рада, большое спасибо Сама обожают это блюдо!
Но долгое время оно мне казалось слишком сложным )))) пока не приготовила в первый раз.
Мука в данном случае не доминирует и в солянке практически незаметна - чуть-чуть добавляет густоты бульону.
А вообще в ходу у меня 3 рецепта солянки - с печёным перцем (есть на сайте, которая не менее вкусная, хоть и не какая "богатая") и татарская (с тремя видами мяса, с морковью, но без оливок).
27 июля 2018
Солянка сборная это супер суп!!! , Вот только я бы отказался в этом блюде от сосисок, во время варки из них выходит в бульон много не нужного, но это чисто мое субъективное мнение и я никого не уговариваю их не класть. А Gla_mur как всегда на высоте!!! Спасибо!!!
07 октября в 16:31
Спасибо за рецепт, как раз сейчас и собираюсь приготовить данное блюдо.
Домохозяйка
23.10.2019 в 12:14
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!