Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Филе «Лучано» с ананасом

Филе «Лучано» с ананасом Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.71 из 5
Всего оценок: 2
1749
Добавить в любимое...
? минут
2 порции
  • Тип блюда: Разные основные блюда
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 2024 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Автор
КУТУКОВ ДМИТРИЙ
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    ананас свежий - 250 г
    говядина - 280 г филе
    масло оливковое - 10 г
    сливки 30% - ой жирности - 60 г
    сок ананасовый и апельсиновый - по 30 г
    ликер апельсиновый - 10 г
    овощи маринованные - 30 г
    тесто дрожжевое фигурное - 2—5 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Ананас очистите, нарежьте кружочками, обжарьте с двух сторон.

    Филе говядины нарежьте ломтиками по 2–2,5 см, отбейте, придайте круглую форму и обжарьте с обеих сторон. На сковороду положите, чередуя, ананас и мясо (5–6 слоев), после чего поставьте ее в разогретую духовку на 5–7 минут.

    Для апельсинового соуса часть сливок соедините с апельсиновым соком, прогрейте, добавьте апельсиновый ликер и продолжайте выпаривать до нужной консистенции.

    Для ананасового соуса оставшиеся сливки соедините с ананасовым соком и выпарите до загустения.

    При подаче филе с ананасами декорируйте бенгальскими огнями, маринованными овощами, жареным базиликом и фигурным тестом, подлейте апельсиновый и ананасовый соусы.

    КУТУКОВ ДМИТРИЙ, г. Магнитогорск. ресторан «Магнитка», ведущий повар

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.71
голосов: 2
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
03 сентября 2014
выглядит необычно
Домохозяйка
10.12.2016 в 15:45
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!