Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пальмира

Пальмира Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2103
Добавить в любимое...
? минут
2 порции
  • Тип блюда: Разные основные блюда
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 2139 (Званый вечер)
Автор
ВАСЮНКИН СЕРГЕЙ
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    осетрина - 220 г филе
    сок лимонный - 10 г
    форель - 100 г
    перец сладкий - 40 г
    зелень укропа - 5 г
    лук-порей - 15 г
    масло оливковое - 20 г
    морковь - 20 г
    капуста белокочанная - 30 г
    капуста брюссельская - 40 г
    картофель - 120 г
    масло сливочное - 20 г
    соль
    специи
    яичный желток (Соус горчичный) - 20 г
    сливки 30% - ой жирности (Соус горчичный)
    горчица (Соус горчичный) - 2 г
    куркума - 2 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Филе осетрины нарежьте ломтиками, отбейте, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

    Приготовьте фарш из филе форели и сладкого перца, нарезанных тонкой соломкой, специями и зеленью укропа.

    Из лука-порея подготовьте цилиндр длиной 15 см, заполните его фаршем и заверните в ломтики осетрины.

    Фольгу смажьте оливковым маслом, посыпьте соломкой из сладкого перца, заверните в нее рулет и запекайте 15 минут.

    Для гарнира морковь и сладкий перец нарежьте соломкой и спассеруйте на сливочном масле, брюссельскую капусту припустите.

    Листья белокочанной капусты отварите, заверните в них фарш из моркови с брюссельской капустой и припустите до готовности.

    Из картофеля приготовьте чипсы.

    Для приготовления соуса яичный желток взбейте с горчицей и куркумой; не переставая взбивать, введите сливки.

    Готовый рулет нарежьте под углом. Декорируйте приготовленными овощными голубцами, картофельными чипсами и горчичным соусом.


    ВАСЮНКИН СЕРГЕЙ, г. Санкт-Петербург. ресторан «Пушкарь», шеф-повар

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 11:05
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!