Яйца вкрутую с сыром и томатным соусом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Режут яйца пополам вдоль.

2. Удаляют желтки и протирают их через сито.

3. Кладут белки на глиняное сервировочное блюдо.

4. Готовят дюксель: обжаривают в масле лук-шалот (без окрашивания), добавляют хорошо вымытые, измельченные грибы и жарят еще 3–4 минуты.

5. Смешивают дюксель с желтками и петрушкой и добавляют специи.

6. Начиняют этой смесью половинки белков при помощи ложки или кондитерского шприца.

7. Добавляют в бешамель немного томатного соуса или томатного пюре, чтобы придать ему розоватый цвет.

8. Заливают яйца соусом «Бешамель», посыпают тертым сыром.

9. Запекают под саламандрой.

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»