Ризотто (2)
Купить фото на фотобанке
2570
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Разные основные блюда
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 6383
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- рис короткозерный или неполированный - 100 г
бульон белый (лучше куриный) (см. рецепт на сайте) - 185 мл
лук - 25 г
масло сливочное или растительное - 50 г
соль
перец молотый
сыр пармезан тертый - 25 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Разогревают масло в небольшом сотейнике. Добавляют измельченный лук.
- Варят 2–3 минуты без окрашивания. Добавляют рис.
- Варят 2–3 минуты без окрашивания. Добавляют бульон, слегка солят, перчат.
- Закрывают крышкой. Дают вариться на медленном огне на краю плиты.
- Часто перемешивают и, если необходимо, добавляют еще бульона, пока рис не будет готов.
- Бульон полностью должен впитаться в рис и испариться: ризотто должен быть более влажным, чем плов.
- Смешивают с сыром, добавляют по вкусу специи и подают.
- С шафраном, или
по-милански . Замачивают 0,25 ч. л. шафрана в небольшом количестве горячего бульона и смешивают с ризотто почти в конце варки. - С морепродуктами. Добавляют смесь вареных мидий, креветок, пильчатых креветок и т. д. в конце варки риса. Берут половину рыбного бульона и половину куриного.
- С грибами.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Примечание Ризотто — традиционное итальянское блюдо, для которого обычно используется рис арборио. В блюдо можно добавлять другие ингредиенты.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
Комментарии к рецепту отсутствуют