Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Долма (фаршированные виноградные листья)

Долма (фаршированные виноградные листья) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.29 из 5
Всего оценок: 3
5709
Добавить в любимое...
1 час
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мята свежая измельченная
    орешки кедровые - 25 г ядер
    специи
    томатная паста - 25 г
    бульон белый - 60 мл
    рис неполированный
    масло оливковое - 60 мл
    чеснок толченый или измельченный - 1 зубчик
    лук репчатый мелко измельченный - 50 г
    виноградные листья - 8 шт.
    зелень укропа свежая измельченная
    изюм - 25 г
    сок 0,5 лимона
    сахар - 1 щепотка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Слово «долма» происходит от турецкого глагола, означающего «начинять».

    1. Бланшируют свежие виноградные листья в кипящей соленой воде 1 минуту, охлаждают и обсушивают.

    2. Чтобы приготовить начинку, жарят лук и чеснок в масле без окрашивания.

    3. Добавляют неполированный рис, томатную пасту и немного бульона. Перемешивают с орехами, травами и изюмом. Варят на медленном огне на плите или закрывают крышкой и доводят в духовке до полуготовности.

    4. Кладут по вкусу специи. Начиняют каждый виноградный лист рисовой смесью и сворачивают, убедившись, что края закрыты.

    5. Помещают в сотейник другую дольку чеснока и лимонный сок, посыпают сахаром, поливают маслом.

    6. Складывают начиненные виноградные листья в сотейник и снова сбрызгивают лимонным соком.

    7. Добавляют 125 мл воды или белого бульона и специи. Накрывают алюминиевой фольгой.

    8. Доводят до кипения, сдвигают на край плиты и тушат до мягкости. Или же ставят в умеренную духовку при 180 °С с закрытой крышкой на 30 минут, пока листья не будут мягкими.

    9. Когда виноградные листья будут готовы, их подают на глиняном блюде в собственном отваре, который загущают яичными желтками, и в конце добавляют лимонный сок. Это соус aвголемонo.
← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.29
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
05.12.2016 в 15:33
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!