Мусака из грибов и чечевицы
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Разные основные блюда
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 8009
Ингредиенты:
- чечевица коричневая вареная - 250 г
вино белое сухое - 2 ст. ложки
зелень петрушки - 3 ст. ложки - и немного для украшения
перец черный молотый
корица молотая - 1/2 ч. ложки
сахар - 2 ч. ложки
помидоры - 350 г
грибы - 250 г
чеснок толченый - 2 зубчика
перец сладкий зеленый - 1 шт.
лук - 1 головка
масло оливковое - 4 ст. ложки
соль - 2 1/2 ч. ложки
баклажаны - 600 г
масло сливочное - 30 г
мука пшеничная - 30 г
яйцо - 2
молоко - 1 стакан
мускатный орех - 1/4 ч. ложки
сыр чеддер - 120 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Очищенные и нарезанные кружочками баклажаны посыпьте 2 чайными ложками соли и оставьте на 1 час. После этого сполосните и промокните бумажным полотенцем.
Нагрейте духовку до 180 °С. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде и поджарьте баклажаны с обеих сторон, чтобы стали коричневого цвета. Выложите на тарелку и на время отставьте.
Оставшееся оливковое масло разогрейте в сковороде и в нем потушите лук, чеснок и очищенный от семян и порезанный зеленый перец. Затем туда же выложите грибы, помидоры, посыпьте солью (1/4 чайной ложки), перцем, корицей, добавьте петрушку и влейте вино или воду. Накройте крышкой и тушите 10 минут. Затем добавьте чечевицу и снимите с огня.
Половину жареных баклажанов положите на дно широкого огнеупорного блюда для запекания. Сверху равномерно выложите чечевичную смесь, затем еще один слой баклажанов. На время отставьте.
Растопите в кастрюльке сливочное масло, смешайте с мукой и, помешивая, держите на огне 1 минуту. Снимите с огня и небольшими порциями влейте туда молоко. Снова поставьте на огонь и дайте закипеть, уменьшите огонь и держите 3-5 минут, помешивая, пока не загустеет.
Снимите с огня и вбейте в соус яичные желтки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Затем венчиком взбейте белки, осторожно смешайте их с остальным соусом, добавляя небольшими порциями.
Вылейте соус на приготовленные к запеканию баклажаны. Сверху посыпьте сыром. Поставьте в духовку и выпекйате в течение 30 минут. Выключите духовку и оставьте муссаку в ней еще минут на 10.
Украсьте петрушкой и подайте на стол с зеленым салатом и хлебом с хрустящей корочкой.
Рецепт прислала Julia.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать