Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Флан из помидоров с соусом из базил

Флан из помидоров с соусом из базил Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1484
Добавить в любимое...
1 ч. 20 мин.
4 порции
  • Тип блюда: Разные основные блюда
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 8635 (Миллион меню современной Европы)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    помидоры - 500 г
    лук-шалот рубленый - 1/2 стакана и 2 ст. ложки
    зелень сельдерея рубленая - 4 ст. ложки
    масло оливковое - 3 ст. ложки
    томатная паста - 2 ст. ложки
    тимьян - 3 веточки
    сливки густые - 2 ст. ложки
    чеснок - 1 зубчик
    яйцо - 3 шт.
    вино перно французское - 1 ст. ложка
    перец черный молотый, соль по вкусу
    вино белое сухое - 125 г
    уксус винный белый - 1-3 ст. ложки
    перец белый горошком - 8 шт.
    базилик - 2 пучка
    масло сливочное - 125 г
    яичный желток - 3 шт.
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Помидоры протрите через сито.

    Лук и зелень сельдерея обжарьте на оливковом масле до прозрачности лука, добавьте пюре из помидоров, томат-пасту, листочки тимьяна, чеснок, пропущенный через пресс и тушите, не закрывая крышкой, 15–20 минут, затем протрите через сито.

    Добавьте к пюре яйца взбитые со сливками, заправьте солью, перцем и вином. Смесь вылейте в смазанные маслом формочки, заполняя их на 2/3 объема. Поставьте формочки на водяную баню в духовку и запекайте при 175 С 35–40 минут.

    Для соуса припустите лук-шалот с вином, уксусом, перцем и стеблями базилика. Выпаривайте, пока не останется 3 столовые ложки соуса. Затем протрите через сито.

    Яичные желтки взбейте с соусом на водяной бане, и непрерывно взбивая, вливайте струйкой растопленное масло. Посолите, поперчите, добавьте нарезанные соломкой листья базилика.

    При подаче готовый соус разлейте по тарелкам, уложите сверху флан и оформите зеленью базилика.

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 04:48
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!