Кролик с горчичным соусом и эстрагоном
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Разные основные блюда
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 8754 (Миллион меню современной Европы)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- бульон мясной - 1 стакан
вино белое сухое - 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу
бекон - 100 г
фасоль стручковая - 500 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
горчица готовая - 100 г
эстрагон рубленый - 1 ст. ложка
кролик - 1 шт.
сахар - 1 ч. ложка
сметана густая - 150 г
вустерширский соус - 1—2 капли
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Разделите кролика на порционные куски, посолите и поперчите. Смешайте эстрагон с горчицей. Половиной этой пасты натрите мясо кролика и жарьте его на масле в духовке при 200–220 С 30 минут.
Фасоль варите в подсоленной воде с добавлением масла около 3 минут. Посолите, поперчите. Бекон нарежьте на 8 ломтиков. Оберните по 7–10 стручков фасоли ломтиками бекона и жарьте вместе с кроликом, добавив их за 10 минут до окончания жарки.
В жаровню, где жарился кролик, влейте бульон, вино и варите, пока жидкость не уварится до половины. Процедите и добавьте оставшуюся горчицу с эстрагоном, сметану, сахар и вустерширский соус.
При подаче готового кролика и фасоль выложите на блюдо. Соус подайте отдельно.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
11 января 2006
чтобы мясо не сильно разлезлось советую замориновать его на пол часа в вине!
+1
0
06 августа 2006
Вкусненько, муж в диком восторге от кролика, делаю теперь его регулярно оцениваем на 5+
+1
0