Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Лапша дунганская

Лапша дунганская Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.97 из 5
Всего оценок: 10
7664
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мука пшеничная - 2 стакана
    вода - 1/2 стакана
    сода - 1/2 ч. ложки
    растительное масло - 1 ч. ложка
    говядина - 320 г
    масло топленое - 2 ст. ложки
    лук репчатый - 2 шт.
    чеснок - 2 зубчика
    уксус 3%-й - 1 ст. ложка
    бульон костный - 1 стакан
    перец красный молотый - 2 щепотки
    соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Из муки и воды замесить крутое тесто, оставить для набухания на 1 час, затем обмять, смачивая поверхность теста водным раствором соды, чтобы увеличить его вязкость и тягучесть, снова дать расстояться и еще раз обмять, смачивая соленым раствором с содой. Кусок теста раскатать в виде удлиненного жгута. Концы жгута вытянуть на весу, сложить пополам, получившуюся петлю теста скрутить, затем снова вытянуть и сложить, скручивая петлю жгута после каждой вытяжки то влево, то вправо. Проделывать такую операцию до тех пор, пока витки жгута не будут иметь по всей длине толщину вермишели. Получен

    ную лапшу отварить в подсоленной кипящей воде, затем хорошо промыть холодной водой и заправить растительным маслом.

    Говядину нарезать тонкими брусочками, обжарить на топленом масле вместе с нарезанным луком и заправить солью, перцем, мелко рубленным чесноком и уксусом, затем влить бульон и довести до готовности.

    Перед подачей лапшу прогреть, переложить в глубокую тарелку и заправить приготовленным мясом с соусом.

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.97
голосов: 10
Уже поделились: 0
Комментарии (4):
Басаров Омырзак
15 октября 2009
Лпшу так не пригатовишь!Пропущин целый процес на столе.Я ее тяну с 1968г.Хотите узнать заходите на мою страницу .МОЙ МИР-БАСАРОВ Омырзак Басаров!
Маргарита
22 октября 2009
Пожалуйста, уберите этот рецепт! Не позорьтесь!

Во первых - это не казахское блюдо, а чисто дунганское.

Во вторых - тот рецепт приготовления лапши который вы дали,

вообще не понятно откуда вы его взяли, соглашусь с Омырзаком,

Так вы никогда не потянете лапшу.

В третьих - подлив так никогда не готовят, он должен быть насыщен овощами.

Мне жаль того человека, который попытается приготовить это НЕЧТО, из

того нечто, что вы ему предлагаете.
Amina
15 сентября 2010
Приношу извинения,но присоединяюсь к негодующим.(Лагман-дунганское,национальное блюдо,в переводе на русский означает "тянуть",что отражает процесс приготовления лапши.)Я сама по национальности дунганка. Не рекомендую следовать приведенному рецепту.
валентин
27 августа 2012
тогда кто даст настоящий рецепт.с ув. валентин
Домохозяйка
11.12.2016 в 05:22
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!