Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рис с уткой

Рис с уткой Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1882
Добавить в любимое...
10 минут
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    рис - 2 1/2 стакана
    утка крупная, нарезанная кусками - 1 шт.
    сливочное масло - 4 ст. ложки
    растительное масло - 3 ст. ложки
    лук репчатый , мелко нарезанный - 1 1/2 стакана
    чеснок , мелко нарезанный - 1 ч. ложка
    сыр пармезан тертый - 1/2 стакана
    * сальвия, мелко нарезанная - 3 ст. ложки
    зеленый лук , мелко нарезанный - 3 ст. ложки
    зелень петрушки , мелко нарезанная - 6 ст. ложек
    шампиньоны , нарезанные ломтиками и обжаренные с 2 столовыми ложками сливочного масла - 2 стакана
    кабачки , нарезанные кубиками и отваренные до полуготовности - 2 стакана
    вино белое сухое - 3/4 стакана
    соль - 1/2 ч. ложки
    лук репчатый , измельченный - 1 головка
    морковь , измельченная - 1 шт.
    корень петрушки , измельченный - 1 шт.
    чеснок , толченый - 3 зубчика
    гвоздика - 4 бутона
    вино белое сухое - 1 1/2 стакана
    уксус винный - 1/2 стакана
    лавровый лист - 1 шт.
    перец черный молотый - 1 ч. ложка
    соль - 1 ст. ложка
    лук репчатый - 1 головка
    морковь - 1 шт.
    корень петрушки - 1 шт.
    вода - 3 л
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Накануне соединить все компоненты маринада, положить куски утки, перемешать, накрыть крышкой и поместить в холодильник, время от времени помешивая.

    На следующий день куски утки (кроме грудки и окорочков) вынуть из маринада, добавить все компоненты бульона и довести на сильном огне при полузакрытой крышке до кипения. Затем шумовкой снять с бульона образовавшуюся пену, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить еще 1 час 30 минут. После этого куски утки вынуть, бульон процедить, остудить и снять с поверхности образовавшийся жир.

    Грудку и окорочка утки вынуть из маринада и обжарить на сильном огне до золотистого цвета на собственном жире утки. Убавить огонь, влить маринад и потушить утку до размягчения (при необходимости добавить немного воды). Затем немного остудить, мякоть со всех кусков утки отделить от костей и нарезать ломтиками.

    Лук спассеровать с 2 столовыми ложками сливочного масла и солью, добавить рис, перемешать, положить чеснок, влить вино, выпарить его и тушить, подливая горячий утиный бульон и помешивая, почти до готовности риса.

    Затем положить мякоть утки, грибы, кабачки и прогреть в течение 2 минут. Снять кастрюлю с огня, добавить растительное и оставшееся сливочное масло, зеленый лук, сальвию, петрушку, сыр, посолить, накрыть крышкой и прогреть в течение 3 минут. Подавать блюдо горячим.

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
06.12.2016 в 15:14
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!