Кундюмы

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Свежие грибы отварите в воде с добавлением соли.

Сушеные грибы предварительно замочите в холодной воде на 4 часа, затем воду процедите и отварите в ней грибы.

Отвар процедите и сохраните 500 мл.

2. Вареные грибы мелко порубите и обжарьте вместе

с мелко нарезанным луком на масле. Добавьте гречневую кашу или рис, рубленое яйцо, хорошо размешайте.

3. Для теста в масло влейте крутой кипяток, всыпьте муку.

Быстро замесите тесто, хорошо разминая его руками.

Не подсыпая муки, раскатайте тесто в очень тонкий,

почти прозрачный пласт.

4. Раскатанное тесто нарежьте квадратами 5×5 см, на каждый квадрат положите начинку и сформуйте кундюмы (приблизительно 100 штук).

5. На противень или широкую сковороду, смазанные

маслом, уложите кундюмы в один слой, смажьте их маслом и выпекайте 15 минут при 180 °С. Затем кундюмы переложите в горшочки, залейте горячим грибным отваром, посолите, добавьте перец, лавровый лист, рубленый чеснок и тушите в духовке еще 15 минут, после чего залейте сметаной.

6. Готовые кундюмы выложите на тарелки, посыпьте

зеленью и подавайте. ♦

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»